一家人周末晚餐四個菜,兩個海鮮配自釀米酒喝,最後一道甜品亮了

可可的美食生活 發佈 2020-03-02T06:51:40+00:00

今天微雨,世界顯得格外安靜,我在家裡靜靜地看王安憶的《過去的生活》:「那時候,生活其實是相當細緻的,什麼都是從長計議。」


今天微雨,世界顯得格外安靜,我在家裡靜靜地看王安憶的《過去的生活》:「那時候,生活其實是相當細緻的,什麼都是從長計議。」豇豆老了,價格也下來,一條一條穿起來曬乾後收起來,冬天的時候可以燒肉吃。用過的絲線呢收起來,來年還可以用。那時候縫被子的線,橫和豎都是量准了剪斷,縫到頭正好,第二年洗一洗曬一曬還能再用,這樣的日子離我們很久遠了。但其實我並不懷念,我還是喜歡現在物質豐富的世界,雖然有些浮誇。

畢竟以前我母親醃咸蟹會醃得「生苦鐵咸」,一塊蟹就夠吃一頓飯,如果當天家裡吃牛肉,心情如同過節,別的什麼菜都不需要了,牛肉滷汁拌飯,能讓我吃下兩碗飯。我現在唯一期望的是人們的內心還保留一顆樸素的心,物資匱乏當然不好,但是無節制的追求也沒有必要,一切夠用就剛剛好。這個度很難把握吧?


今日的晚餐四個菜,小區鄰居群里買的寧波咸嗆蟹,紅膏還是有一點的,入口淡淡的剛剛好,切咸蟹一定要凍硬了切,蟹塊平直,端上桌吃的時候還有一點點冰渣,蘸著米醋吃,微微的酸,像咸口的冰淇淋,這是海邊人家喜歡吃生醃的做法,吃不慣的人會覺得這樣的吃法不能接受,生的該有多腥啊?但是寧波人就是這麼愛吃,一家人一餐就把一隻蟹給吃完了。

牛肉燉蘿蔔,牛肉用得不多,先在高壓鍋里燉軟了,再加入蘿蔔一起放在鍋里燒至蘿蔔酥軟就行,只是借個牛肉香,一個蘿蔔我們都吃完了,剩下的還有幾塊牛肉。

蔥油牙片魚頭,魚頭對剖洗凈,兩邊抹上一點鹽,放點薑絲,淋點料酒和蒸魚豉油,上鍋蒸15分鐘,最後澆點蔥油。牙魚魚骨軟肉嫩味鮮,價格也適中,我家餐桌上的常客。

炒捲心菜,因為捲心菜比較寡淡,炒的時候淋了一點點蒸魚豉油,更香更入味一點。


這樣的好菜,也該來點好酒,公公自釀的米酒,還有一點,每人分得小半杯,不多,暖暖胃,剛剛好。

下午出門去散步,現在一些店鋪都慢慢開起來了,餐館和小吃店只提供外賣,於是買了一盒蛋撻帶回家,晚餐當作餐後的甜點心,冷了的蛋撻口感會打折扣,所以一定要再加熱。

這是用烤箱再烤了5分鐘後的蛋撻,微微的燙嘴,香甜濃郁,給晚餐來一個美麗的收捎。


從前的日子很慢很好,但是那是從前,還是把現在的日子過好更為重要。


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