這道涼菜簡單易做又美味，愛吃涼菜的你，一定別錯過
每每到了過年過節的時候，通常都是家家戶戶準備各種各樣的美味來歡度佳節，但我們會發現這些美味大多是一些肉類，蔬菜的品種會很少，更別提開胃的涼菜了。在以往，節日或許是意味著能夠飽餐一頓，能夠吃到肉，但是在現在，節日對於我們而言往往是親人團聚的代名詞，所以肉類對人們的吸引力並沒有那麼的強。
相反的，在吃了那麼多肉以後，往往涼菜會更加受歡迎，酸辣適中的涼拌菜往往會成為餐桌上最受歡迎的菜餚，既能開胃，又能解膩。很多人並不會做涼拌菜，外面買的又擔心不衛生，愛吃涼菜的你，千萬不要錯過這道菜，學會這個做法，再也不用依靠別人，在家也能吃到簡單美味的涼菜。
【涼拌黑木耳】
【食材選料】黑木耳、大蒜、辣椒、黃瓜、花椒、生抽、白醋、鹽、芝麻油
【菜式做法】
第一步、先將黑木耳提前一天泡好，或者提前一個小時用溫熱的水浸泡，泡好的黑木耳要細心的將泥沙清洗乾淨，然後撕成小朵。
第二步、把大蒜去皮切成蒜末，黃瓜切成絲狀，辣椒也切碎，放在一邊備用。
第三步、將洗好的黑木耳放到鍋裡面，加入清水，然後開火將黑木耳煮熟，煮好的黑木耳用涼白開清洗幾次，並且控干水分，放到盆子裡備用。
第四步、往鍋里放入少量的食用油，將大蒜、辣椒和花椒放入鍋中，小火慢慢煸炒，直到這些調料的香味炒出。
第五步、往鍋里倒入適量的白醋、生抽和鹽，攪拌均勻以後倒到黑木耳中，同時加入黃瓜絲。
第六步、將所有食材攪拌均勻，可以嘗試一下味道夠不夠，味道不夠可以適量添加，最後加入一點芝麻油，美味的涼拌黑木耳就完成了。
【小貼士】
1.黑木耳可以提前泡發，提前一天泡發可以選擇用涼水浸泡，口感會更加的好。
2.如果不想用乾的黑木耳，可以選擇用新鮮的黑木耳，但是一定要用水徹底煮熟，而且要洗乾淨，因為黑木耳的根部有非常多的沙子，為了避免影響口感，需要細心一點處理。
3.不喜歡吃辣的朋友可以選擇少放辣椒，但是本人認為適量添加辣椒更加開胃。
4.做好的涼拌木耳用保鮮膜封好，放入冰箱冷藏半小時口感更好。