蒜香肉末燒豆腐
材料：豆腐、肉末、蒜苗、大蒜、生薑、蔥、鹽、糖、生抽、老抽、料酒
做法：
1、肥瘦肉切小粒，加入生抽料酒、糖和薑片拌勻醃製
2、嫩豆腐切小塊，加入半勺鹽，輕輕晃勻醃製半小時，醃出來的水倒掉不要
3、蒜苗白和青的部分分開切，大蒜切碎，蔥切蔥花，所有材料準備好
4、起鍋坐油，五成熱時放入肉末，炒散後加入蔥花和一半的蒜碎，炒出香味
5、倒入豆腐，加入料酒、生抽、老抽炒勻，加蓋小火燜五分鐘後打開加入另一半蒜碎和蒜苗的白頭部分
6、炒出香味後加入蒜苗葉、加適量的鹽翻勻關火。
魚香豆腐
材料：豆腐一塊木耳3朵胡蘿蔔一根糖鹽醋澱粉大蒜瓣3枚香蔥番茄醬
做法
1、先把豆腐切成2厘米見方的小塊，用淡鹽水浸泡10分鐘（防止一會兒炒碎）
2、木耳泡發切絲，胡蘿蔔切絲，小香蔥切末，大蒜剁碎。
3、2勺糖、1勺醋、2勺番茄醬、2勺水、1勺醬油調成汁，待用。
4、豆腐從鹽水中撈出瀝乾水分。
5、熱鍋涼油，放入蒜末爆香，放胡蘿蔔、木耳翻炒，聽到木耳爆出響聲，放豆腐翻炒至金黃色。
6、放調好的汁小火咕嘟一下，放一勺鹽。
7、待湯汁濃稠後關火，出鍋裝盤撒上小香蔥即可。
香煸肉絲
食材
裡脊，香菜，蒜，干辣椒，花椒粉，米酒。
做法
1、裡脊切絲，粗一點，加鹽，花椒粉，料酒，醬油抓勻。
2、蒜一瓣切末，大量干辣椒切小段，香菜切段備用。
3、熱油煸肉絲，中火煸干水氣盛出/或者推開到一邊。
4、爆香蒜末，辣椒段。翻炒肉絲，分次調入少量料酒。
5、下香菜段，迅速烹入米酒，少量糖，鹽調味出鍋。
橘子皮炒肉
食材 主料 橘子皮3個 瘦肉 40g
輔料 油適量 鹽適量 姜蒜末適量 青椒幾個 豆豉一勺
瘦肉切長條，用生抽醃製10分鐘左右。
2.橘子洗乾淨，用手剝出橘子皮。如果是市場上買的橘子，最好用刷子仔細刷乾淨，橘子一下樹都會被泡藥保鮮，不管對人體有沒有害，仔細清洗總是好的。
3.將清洗乾淨的橘子皮切成絲，用燒開的水泡到水冷卻，重複幾次去除苦味。浸泡的時候也可以用手輕揉，幫助苦味的去除。
4.鍋燒紅，倒入橘子皮，中小火干燒，將水分完全焙乾透，盛出備用。
5.另起鍋，倒入少許油，炒香姜蒜末後加入豆豉和青椒，炒出辣味。
6.加入瘦肉絲，大火翻炒至肉絲變色。
7.肉絲一變色，立刻倒入橘子皮一起翻炒，加鹽調味即可出鍋。