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自從學會這個土豆的新吃法,我家隔兩天就吃,口感軟糯、開胃下飯

自從學會這個土豆的新吃法,我家隔兩天就吃,口感軟糯、開胃下飯家裡年前囤了不少土豆,最近這段時間宅在家裡,吃得最多的蔬菜應該要數土豆了,我家餐桌上幾乎是天天見土豆,或炒、或涼拌、或蒸,每天的吃法也都不同。

2020-03-02 12:21 / 0人閱讀過此篇文章  

自從學會這個土豆的新吃法,我家隔兩天就吃,口感軟糯、開胃下飯

家裡年前囤了不少土豆,最近這段時間宅在家裡,吃得最多的蔬菜應該要數土豆了,我家餐桌上幾乎是天天見土豆,或炒、或涼拌、或蒸,每天的吃法也都不同。

家人都非常喜歡吃土豆,即使是天天吃也不會感覺到膩,每次上桌也都會提前光碟。在我家,「西紅柿燉土豆片」是非常受歡迎的一道下飯菜,這個做法類似於西紅柿炒雞蛋和西紅柿燉牛腩,區別也只是食材上的不同。濃濃的西紅柿湯汁包裹著軟糯入味的土豆片,舀上一勺拌著米飯吃,那味道絕了。

雖然只是一道簡單的素菜,但小編覺得比肉還要好吃,非常開胃下飯!沒有嘗試過的小夥伴可以試試哦!味道一定不會讓你失望。

---【西紅柿燉土豆片】---

準備食材:西紅柿300克、土豆400克、洋蔥少許、鹽適量、白糖少許、生抽適量、老抽少許。

做法步驟:

1、把土豆洗凈後削去外皮,一切四瓣,然後切成厚片,大概為2個一元硬幣的厚度,太薄了燉出來口感不太好;用清水沖洗掉表面的澱粉,然後放在盆中,加入沒過土豆片的清水,浸泡幾分鐘備用。

2、把西紅柿洗凈後去掉蒂部,切成滾刀塊備用。西紅柿最好選擇軟一點的,更容易炒出湯汁,口感也不會太酸。

3、接下來準備少許洋蔥,把洋蔥切成碎末備用。炒這道菜,不用大蔥和大蒜熗鍋,用洋蔥末來熗鍋,味道更好。

4、起鍋坐油,油熱後下入洋蔥末,把洋蔥末炒香。

5、然後把土豆片控干水分,下入鍋中,大火翻炒1分鐘左右,把土豆片炒至半熟。

6、接著下入切好的西紅柿塊繼續翻炒,翻炒幾下後加入適量鹽、生抽調味,繼續大火翻炒。

7、把西紅柿炒出湯汁後加入少許老抽調色,蓋上鍋蓋燉煮2分鐘,讓土豆片充分吸收西紅柿湯汁的味道。

8、2分鐘後,西紅柿的湯汁已經全部炒出來了,因為土豆中含有澱粉的原因,湯汁也變得比較濃稠,加入少許白糖,翻炒均勻後即可出鍋。最後加白糖可以起到提鮮、中和酸味的作用。

這樣一道色香味的西紅柿燉土豆片就做好了,土豆片吸飽了西紅柿湯汁的味道,軟糯又入味,用來配米飯吃真的是非常不錯的選擇。

小貼士:

1、土豆片不要切太薄,否則燉出來以後容易爛。

2、西紅柿要選用軟一點、紅一點的,更容易出湯汁,還不會太酸。

3、土豆片提前已經炒半熟,燉土豆片的時間不能太長,2分鐘左右即可。

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