《中國好食品網》編輯 紅酒(Red Wine)是葡萄酒的通稱，並不一定特指紅葡萄酒。紅酒有許多分類方式。以成品顏色來說，可分為紅葡萄酒、白葡萄酒及粉紅葡萄酒三類。其中紅葡萄酒又可細分為乾紅葡萄酒、半乾紅葡萄酒、半甜紅葡萄酒和甜紅葡萄酒，白葡萄酒則細分為乾白葡萄酒、半乾白葡萄酒、半甜白葡萄酒和甜白葡萄酒。
有人說過年喝紅酒既是辭舊迎新最好的打開方式，也是寓意著來年紅紅火火，洪福高照。還有利於身體健康。
紅酒的營養價值
紅酒具有營養性能，其化學成分較齊全，是無機礦物營養素和有機維生素的良好來源，可供給人體一定熱量。酒內所含的硫胺素，可恢復疲勞、興奮神經;核黃素能促進細胞氧化還原，防止口角潰瘍及白內障;尼克酸(煙酸)能維持皮膚和神經健康，起美容作用;維生素B6對蛋白質代謝很重要，使魚肉類易消化;葉酸及維生素B12，有利於紅細胞再生及血小板的生成;紅酒中還含有銅，銅與鐵的吸收和轉運有關。紅酒可促進人體對鐵的吸收，有利於貧血的治療。
酒內還含有對氨基苯甲酸，它是葉酸的組成部分，可促進紅細胞的合成，提高泛酸的利用率。泛酸在酒內含量很高，1毫克/升，成人每日需要5毫克-10毫克。泛酸缺乏易引起疲勞和消化功能紊亂。紅酒內含量較高的肌醇，能促進肝臟和其它組織中脂肪的新陳代謝，有效防止脂肪肝，減少血中膽固醇，加強腸的吸收能力，促進食慾。
紅酒內含有多種無機鹽，其中，鉀能保護心肌，維持心臟跳動;鈣能鎮定神經;鎂是心血管病的保護因子，缺鎂易引起冠狀動脈硬化。這三種元素是構成人體骨骼、肌肉的重要組成部分;錳有凝血和合成膽固醇、胰島素的作用。在紅葡萄酒內含錳0.04毫克/升-0.08毫克/升，適量飲用，可調節碳水化合物、脂肪、蛋白質的代謝;硒為強氧化劑，與維生素E一起可防治心絞痛、心肌梗塞，防止血壓升高、血栓形成，紅酒中硒含量為0.08毫克/升-0.20毫克/升。
紅酒的功效
紅酒可以健脾養脾、補陽壯陽、補血養血、補氣益氣、調理腸胃、提高免疫力、增強記憶力、滋陰補陰、安神鎮定、清肺潤肺、排毒解毒。
1.紅酒可減肥助消化
每升紅酒只含525卡熱量，這些熱量只相當人體每天平均需要熱量的1/15。紅酒能直接被人體吸收、消化，可以全部消耗不會讓體重增加。不僅能補充人體需要的水分和多種營養素，而且有助於減肥消化。
2.防治感冒
至今全世界對流行性感冒尚發無良策，因為流行性感冒的病毒對大多數藥物都有抗藥性。但是，人們發現：常飲葡萄酒的人群中，很少感冒。科學家認為，這是因為葡萄含有「苯酚」類化合物，能在病毒表體成一層薄膜，使其難以進入人體細胞，從而達到防治感冒的-效果。由於「苯酚」主要存在葡萄皮上，所以感冒時，飲用熱的紅葡萄酒，可減輕感冒症狀和預防感冒。
3.有助於提高記憶力
科學家公布的試驗結果表明：適量飲用葡萄酒，有助於提高大腦記憶力和學習能力。據測定：飲用葡萄酒後能增強大腦的記憶力和學習能力。另一位醫生髮現，肥胖患者在減肥期間適當飲用葡萄酒，將保持旺盛的精力，不會因為節食而萎靡不振，導致記憶力減退。
4.延緩衰老
人體跟金屬一樣，在大自然中會逐漸「氧化」。紅葡萄酒中含有較多的抗氧化劑，如酚化物、鞣酸、黃酮類物質、維生素C、維生素E、微量元素硒、鋅、錳等，能消除或對抗氧自由基，所以具有抗老防病的作用。
5.美容養顏作用
自古以來，紅葡萄酒作為美容養顏的佳品，倍受人們喜愛。紅葡萄酒能防衰抗老，使皮膚少生皺紋。除飲用外，還有不少人喜歡將紅葡萄酒外搽於面部及體表，因為低濃度的果酸有抗皺潔膚的作用。雖然，飲用紅葡萄酒的好處非常多，然而也有量的限制。專家認為，飲用紅葡萄酒，按酒精含量12%計算，每天不宜超過250毫升，否則會危害健康。
6.預防癌症
7.抑制脂肪吸收
日本科學家發現，紅葡萄酒能抑制脂肪吸收，有老鼠作試驗，老鼠飲用葡萄酒一段時間後發現，其腸道對脂肪的吸收變緩，對人作臨床試驗，也獲得同樣的結論。
8.防治心血管病
葡萄酒中的原花色素，能夠穩定構成各種膜的膠原纖維，降低血管壁的透性防止動脈硬化。另外，原花色素梗塞死亡的危險。據美國醫學研究會統計資料表明：喜歡飲用低度葡萄酒的法國人、義大利人，心臟病死亡率最低，而喝烈性酒多，葡萄酒少的美國人、芬蘭人心臟病死亡率很高。
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