帶魚最好吃家常做法，花2年多研究，過年家宴用得著，先收藏了，帶魚這樣吃才最鮮香，做法簡單，我家隔三差五就做，營養解饞，大家好我是傻姐，快過年了，小的時候農村過年家家戶戶殺豬宰羊，大魚大肉的，自然少不了吃魚，魚的寓意非常好，俗話說的年年有魚，大吉大利，現在人民的生活水平高了，冰箱裡的各種肉類常年都吃不完，但是吃魚還是要買新鮮的，你說是吧？
很多人認為清蒸魚，就是要直接上鍋蒸熟，才鮮嫩，其實大錯特錯了，帶魚我們老百姓是買不到活魚的，因為是深海魚，運輸到市場上已經死掉，所以平時吃的都是冰凍的帶魚，選帶魚的時候要買不破肚的，比較新鮮，外表完整的，現在市面上的帶魚一般在30元左右，特別大的還有90元一斤的，小編表示吃不起，咱就買個一斤重的吧。
臘月了，我家每周要吃這種魚，補氣血，免疫力強了，也不感冒了，帶魚的做法比較簡單，因為帶魚刺比較多，家常做法油炸帶魚，紅燒帶魚，清蒸帶魚，炸帶魚我在上期文章里講過了糖醋帶魚的做法，做法很簡單，用雞蛋和澱粉裹一下，下鍋3步完成，非常的酸甜可口，想看詳細製作的朋友關注我，看往期文章和視頻即可
今天咱講清蒸帶魚的訣竅，首先清蒸帶魚要去頭和尾巴，把帶魚切成段，把魚肚裡的髒東西掏出來，關鍵是裡面的一層黑膜一定要清理乾淨，這個黑膜有毒，而且腥，是帶魚腥的關鍵部位，清洗乾淨上鍋蒸才不腥，你知道嗎？
然後還需要用薑片，料酒，蔥花，鹽，醃製20分鐘，去腥味，清蒸帶魚時，別傻傻直接上鍋蒸，少了這2步，又腥又髒肉還不好吃，這兩步就是，去帶魚內的黑膜，加料酒醃製20分鐘
醃製好的帶魚，擺盤，盤底放上薑片和香蔥，上面也放上薑片和香蔥，倒上料酒和白鬍椒粉，白鬍椒粉去腥也很好哦
這樣蓋上保鮮膜就可以上鍋蒸了
鍋內冷水下鍋，燒開後蒸8分鐘就可以了，帶魚肉質鮮嫩，蒸時間久了影響口感。
這一步也非常關鍵哦，蒸好的帶魚，放上蔥花，倒上豉油，味極鮮，香油
淋上熱油澆一下就完工了
這樣的清蒸帶魚非常的鮮嫩爽口，而且做法很簡單，初學者也可以做好，帶魚因為刺比較多，我個人更喜歡吃炸帶魚，您喜歡哪種做法呢？吃帶魚的時候要小心點哦，小孩子可別直接上嘴吃，哈哈