明日驚蟄，記得給家人煮這湯喝，潤肺清熱防春燥，增強家人免疫力。明日驚蟄，是我國農曆24節氣中的第3個節氣，天氣回暖，春雷驚醒了蟄伏於地下冬眠的昆蟲，「蟄」即是藏的意思。這段時期，我們東北還在下雪，江南、華南的氣溫已經達到零上十幾度，已經開始春耕。冷暖空氣交織，氣溫波動很大。
在民間，有驚蟄吃梨的習慣，因為氣溫乍暖還寒，空氣逐漸乾燥。人們大多數會感覺口乾舌燥，甚至干癢疼痛，嗓子「冒火」也是自然現象。《本草通玄》中記載，吃梨「生者清六腑之熱，熟者滋五臟之陰」，可見驚蟄吃梨是很合適的。
今天琦哥分享給大家一道荸薺銀耳雪梨湯，除了這三種食材外還配合枸杞、老冰糖，喝起來特別滋潤，小夥伴記得給家人煮噢。
荸薺俗稱馬蹄，肉質潔白多汁，自古有地下雪梨的美譽，荸薺是水果也是蔬菜。荸薺磷、鉀含量在蔬菜中是名列前茅的，能夠清熱去火，促進人體發育，尤其是對孩子牙齒和骨骼發育有好處。雪梨可以生津、潤燥、清熱，大家都知道的。銀耳歷來是歷代皇家貴族的滋補佳品，可以增加人體免疫力，對生長發育也十分有益。
【荸薺銀耳雪梨湯】
【所需食材】荸薺、雪梨、銀耳、枸杞、老冰糖
步驟一：雪梨清水洗凈，用精鹽揉搓表皮，去除食用蠟以及殘留農藥。因為梨皮營養更好，要下鍋一起煮的。
步驟二：荸薺洗凈，用刀削去外皮，將果肉切小塊，放入砂鍋中。
步驟三：雪梨削皮後，將梨皮切成小塊放入砂鍋。
步驟四：雪梨去核，將果肉切成小塊放入砂鍋。
步驟五：將一塊老冰糖以及泡發好的銀耳，放入砂鍋中。銀耳泡發好之後，用手撕成小朵。
步驟六：砂鍋內加滿清水，大火燒開小火燉煮1個小時。
步驟七：將十多粒枸杞洗凈，放入砂鍋中，繼續燉煮30分鐘即好。（枸杞不要長時間燉煮，以免損失營養）
這道荸薺銀耳雪梨湯操作很簡單，荸薺6元1斤，市場都有賣，很多人沒吃過，這個食材非常好。在我們北方將荸薺看做是「江南人參」，屬於上佳食材。驚蟄常給家人煮這湯喝，可以防春燥，又補充水分，促進孩子生長。
明日驚蟄，記得給家人煮這湯喝，潤肺清熱防春燥，增強家人免疫力。大家好，我是琦哥說美食，每天都會分享美食菜譜與烹調技巧，歡迎大家關注。如果你喜歡這篇文章，請幫忙點讚、評論、轉發和收藏，對我來說是創作的動力噢。