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十款涼拌菜道菜,清爽開胃

涼拌海蜇絲食材:海蜇絲,娃娃菜,綠豆芽,姜,蒜,細香蔥,香菜,紅尖椒,辣椒油,芝麻醬做法:1.香蔥、姜、蒜、香菜和紅尖椒分別切碎。

2020-03-03 04:02 / 0人閱讀過此篇文章  

涼拌海蜇絲

食材:

海蜇絲,娃娃菜,綠豆芽,姜,蒜,細香蔥,香菜,紅尖椒,辣椒油,芝麻醬

做法:

1.香蔥、姜、蒜、香菜和紅尖椒分別切碎。

2.將2湯匙辣椒油,1湯匙芝麻醬和2湯匙涼拌汁拌勻調成醬汁。

3.鍋里加清水燒開,放入豆芽焯燙,豆芽撈出後過涼水然後控凈水分待用,娃娃菜切成絲。

4.娃娃菜放入大點的容器中,再放入豆芽和海蜇絲。

5.淋入醬汁,再將切好的香蔥,姜蒜,香菜和泰椒末放入,拌勻就可以啦。


涼拌黑木耳

食材:

木耳,香菜,青紅椒,鹽,醬油,蒜,糖,醋

做法:

1.黑木耳放溫水裡充分泡發 然後清洗乾淨,然後放入開水用焯熟,然後過涼水,淋干水分。

2.青紅椒切成絲,香菜切段,放入木耳中,放入鹽、醬油、蒜泥,白糖,雞精,少量醋一起攪拌均勻就可以上桌啦。

3.最後也可淋入些香油提味。


涼拌黃瓜

食材:

黃瓜,蒜,鹽,蔥,辣椒麵,糖,麻油

做法:

1.黃瓜洗乾淨,衝過涼開水,擦乾切片。

2.加鹽抓拌,醃10分鐘,擠干水分。

3.加蒜末和蔥末,再加辣椒粉,糖,麻油拌勻即可。


泡椒鳳爪

食材:

雞爪、姜、蒜、白醋、白糖、泡椒

做法:

1.雞腳洗凈,切去指甲,姜切片,蒜拍碎。

2.鍋中燒熱水,放入薑片、酒和雞腳,煮10分鐘。

3.撈出雞腳過冷水,再在冷水中泡約15分鐘。

4.白醋倒入大碗,加入蒜、白糖、鹽和泡椒,攪拌至白糖融化。

5.倒入雞腳醃一晚上就可以了,超級爽脆!


醃黃瓜

食材:

黃瓜1到3根、鹽、醋、糖、味精、碎辣椒

做法:

1.將洗凈的黃瓜切至小片狀(拍碎也可)。

2.將處理好的黃瓜放置到一個碗裡,加上點鹽拌勻後,放置二十分鐘。

3.接著加上醋一勺、糖五勺、味精一勺,再攪拌均勻。

4.放置一小時再撒上碎辣椒即可。


涼拌藕片

食材:

蓮藕一根,刮皮切片,蔥,姜,蒜各一勺,切碎,生抽,醋,油少許,辣椒粉,花椒粉,鹽, 糖適量

做法:

1.燒開一鍋水,將蓮藕在沸水中燙過,不要太久,否則不脆。

2.撈出蓮藕,瀝乾水分,放入碗中,碼上蔥,姜,蒜,辣椒粉,花椒粉,鹽。

3.將油燒熱,澆在上面,油的量可以多一些,要把調料澆透。

4.加入糖,生抽和醋。

5.拌勻即可。


涼拌金針菇

食材:

金針菇,黃甜椒,蔥段,蒜蓉,生抽,香醋,香油,蜂蜜

做法:

1.水燒開,先放入金針菇、黃甜椒絲燙30秒,最後加入蔥絲拌勻,撈出。

2.將撈出的1料放入冰水裡浸泡半分鐘。

3.1.5勺生抽、1勺香醋、小半勺蜂蜜(糖)和蒜蓉充分拌勻成濕料,將2料撈出,輕輕擠干水分放入拌勻。

4.上桌前滴幾滴香油即可。


涼拌海帶絲

食材:

生抽一勺,糖一勺,醋一勺,黃酒一勺,麻油少許,鹽少許,胡椒粉少許,蔥姜蒜末各一份,辣椒末一份

做法:

1.先用鹽把海帶絲抓勻醃製15分鐘後,用開水沖洗乾淨。

2.把調味料倒入碗裡與海帶絲拌勻。

3.把蔥姜蒜末,辣椒末入油鍋炸香,倒在拌好的海帶上即可。


麻辣雞絲

食材:

雞胸肉,香蔥,薑片,料酒,醬油,香油,花椒油,辣椒油,醋,糖,熟白芝麻,鹽

做法:

1. 雞胸肉洗凈後放入沸水中,並倒入料酒、香蔥和薑片,蓋上蓋子中小火煮15分鐘

2. 煮好後撈出放涼,用手撕成小細條備用

3. 調料汁:小碗中放入味極鮮醬油、香油、醋、糖、鹽、花椒油、辣椒油、熟白芝麻,將調料攪拌均勻

4. 將調料汁澆到雞絲上,撒點香菜末,吃時拌勻即可,好看又好吃喲!


拌杏仁茄子

食材:

茄子,杏仁,番茄,辣椒醬,生抽,香醋

做法:

1.材料準備好;茄子洗凈切薄一點的長條。

2.放入油鍋中慢煎,煎至軟熟後盛出待用。

3.番茄切丁,蒜切沫,鍋里熱油後爆香蒜蓉。

4.將番茄放入煎好的茄子碗中,並倒入蒜蓉;用辣椒醬、生抽、雞粉、香醋調成醬汁。

5.倒入茄子碗中拌勻,撒入杏仁碎即可。





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