肉豆腐
配料:豆腐、豬肉、香菜、植物油、郫縣豆瓣醬、蔥、姜、蒜、料酒、醬油、雞精、澱粉
實踐:
1. 豆腐切成等份，豬肉切成塊，蔥切成塊，蒜切成塊，姜切成塊，香菜切成小塊，鍋內加水燒開，加入少許鹽，加入豆腐，燒開煮2-3分鐘，瀝乾備用。
2.燒熱油鍋，加入郫縣豆瓣醬，用紅油煸炒郫縣豆瓣醬，加入蔥、姜、蒜炒香，加入肉末，翻炒至肉色變白，倒入料酒，將生抽均勻翻炒，加入半碗水，將雞精燒開。
3. 加入豆腐，用中火加熱，增加味道。煮豆腐時，搖動炒鍋以防止醬汁(不要用鏟子翻動豆腐;又嫩又脆)。當湯剩一點的時候，倒入水澱粉，加熱直到湯變濃，裝滿盤子，撒上香菜。
紅油土豆絲
用料：土豆2個姜1片小蔥1棵干紅辣椒5個鹽2小勺醋10毫升；小紅油15毫升花椒油10毫升花生油15毫升；
做法
1.準備食材。土豆去皮。藉助工具切成細絲。切好的土豆絲放入水裡浸泡，去除澱粉。
2.撈出來瀝乾水分。下面的澱粉不要扔了，留著待會用。姜切絲，蔥切末，辣椒切末。
3.炒鍋放油，爆香蔥末薑末。下入土豆絲翻炒半分鐘。下入干辣椒末。淋入醋。加入小紅油。
4.加入仲景花椒油。加入2小勺鹽。淋入剛才的水澱粉，再翻炒半分鐘。最後加入剩餘的蔥末，攪勻即可關火。
金針菇炒雞蛋
用料：金針菇200克、香菇2朵、雞蛋3個、鹽4克、蔥10克、花生油25克、雞精2克
做法
1.先把金針菇洗凈，去掉老的根。
2.雞蛋磕到碗裡，攪打均勻。
3.鍋里放油，蔥、蒜切碎，放入鍋中煸炒。再放入金針菇。
4.翻炒均勻，放入香菇絲翻炒，倒入雞蛋液翻炒。
5.翻炒雞蛋成型即可，出鍋前放入雞精調味。
6.盛入盤中，即可享用。
肉鬆黃瓜蛋卷
主料
鴨蛋3個 黃瓜1根
調料
油少許 肉鬆適量 色拉醬適量
做法步驟
1黃瓜和鴨蛋
2準備肉鬆和色拉醬
3黃瓜洗凈切開後去籽再切成條狀，鴨蛋磕入碗中攪打均勻
4不粘鍋燒熱，抹上少許油，加入一勺蛋液用小火至蛋液凝固即可取出（我這鍋大號的，做了2張蛋皮）
5等蛋皮涼透後先加入一根黃瓜條，擠入色拉醬再把肉鬆加入
6上面再加上一根黃瓜條
7捲起後斜切
8裝入盆中，中間用蛋皮絲裝飾一下即可。