春天要常吃雞蛋,這8道家常菜別錯過,做法簡單,孩子健腦長高高

斯佳麗的小廚房 發佈 2020-03-03T07:28:34+00:00

雞蛋是我們生活中常見的食材,經濟實惠,營養美味,它富含鈣質和豐富的卵磷脂,能補充鈣質,健腦提高記憶力,尤其是春天,孩子多吃補鈣長高高。

雞蛋是我們生活中常見的食材,經濟實惠,營養美味,它富含鈣質和豐富的卵磷脂,能補充鈣質,健腦提高記憶力, 尤其是春天,孩子多吃補鈣長高高。 這8道家常菜,每道都有雞蛋,好吃又營養補鈣,清爽不油膩,快學起來。

【洋蔥炒雞蛋】

原料: 洋蔥 雞蛋

製作:將雞蛋打入碗中,加入少許鹽打散備用; 熱鍋少許油,倒入打散的蛋液;微微煎至定型後劃散成小塊先盛出來備用; 鍋中留少許油,下入洋蔥絲翻炒;爆香後加入少許鹽翻炒均勻; 加入炒好的雞蛋翻炒均勻,再放入點小蔥末即可。

【香腸玉米蛋餅】

原料: 雞蛋 香腸 水果玉米

製作燒鍋水加入水果玉米進去焯熟後撈出; 雞蛋打入碗中,加入準備好的玉米粒;加入少許香腸丁;加入適量的鹽, 打散備用;熱鍋少許油, 倒入打散的香腸玉米蛋液進去煎。中小火慢慢地煎至金黃,再翻面將另一面也煎至金黃即可。

【酥炸金針菇】

原料: 金針菇 雞蛋 澱粉 麵粉 番茄醬

製作:將麵粉和澱粉按1:1的比例放入小碗中;打入雞蛋,加入少許鹽打散備用; 將金針菇撕成小朵放入雞蛋液中裹一下;燒鍋油, 油溫至六、七成熱時放入裹了蛋液金針菇金針炸熟後撈出; 再將油溫升高,將炸熟的金針菇放入鍋中復炸後至金黃色後撈出控油;上桌時配上一碟番茄醬即可。

【香腸蒸雞蛋】

原料: 雞蛋 臘腸

製作:將雞蛋打入碗中,加入鹽打散,加入大部分臘腸末攪拌均勻;加入食材量1.5倍左右的水,攪打均勻; 將蛋液倒入容器中,表面覆蓋一層保鮮膜;放入蒸鍋中,先大火蒸7、8分鐘時揭開保鮮膜, 將剩餘的臘腸末放在蒸蛋的表面上, 繼續蒸上2,3分鐘即可。

【番茄厚蛋燒】

原料: 雞蛋 番茄

製作:番茄切皮切成小丁,雞蛋中加入少許鹽, 打散;加入番茄丁進去攪拌均勻;將燒熱鍋, 鍋底刷一層油; 倒入番茄蛋液均勻的鋪在底部;蛋液定型後用小鏟將蛋皮捲起來放在小鍋的底部;再將鍋底刷層油;用小鏟微微提起蛋卷, 倒入番茄蛋液; 微微定型後將它再捲起來放入剛煎好的蛋卷上面;再在鍋底刷一層油後,抬起鍋底部蛋卷後繼續倒入番茄蛋液,定型後將蛋卷皮捲起;再將卷好的番茄蛋卷微微煎一下。

【韭黃白玉菇炒雞蛋】

原料: 雞蛋 白玉菇 韭黃

製作:雞蛋打入碗中, 加入少許鹽打散備用; 熱鍋涼油, 倒入蛋液進去煎;定型後劃散成小塊,盛出來備用;鍋中留少許油,先放入白玉菇煸炒; 微微炒軟後加入韭黃進去繼續大火翻炒;加入少許鹽調味; 再加入炒好的雞蛋翻炒均勻即可。

【蛤蜊蒸蛋】

原料: 雞蛋 蛤蜊

製作:鍋中放入冷水, 將洗凈的蛤蜊放入水中, 加入幾片姜,大火煮至蛤蜊殼炸開來, 將蛤蜊馬上撈出來放入碗中備用; 雞蛋加入少許鹽, 用筷子打散; 加入1.5倍左右的水,將它繼續打散; 將蛤蜊放入盤中, 雞蛋液用篩子過濾後放入;在盤子表面上包上保鮮膜, 放入開水鍋上蒸上八分鐘,蒸好的雞蛋羹拿出來, 表面澆淋上小麻油和小蔥末即可。

【滷雞蛋】

原料: 雞蛋 啤酒 生抽 老抽 冰糖 鹽

製作: 將雞蛋冷水下鍋, 加入適好像鹽; 將水煮開後兩分鐘; 蓋上鍋蓋後燜上10分鐘;再將雞蛋撈出放入涼水2分鐘後, 即可很容易剝去蛋殼了。 將去殼的雞蛋放在鍋中, 加入一罐啤酒,加入適量生抽和老抽; 加入一塊冰糖和適量的鹽,將它煮開後繼續煮上五分鐘,關火浸泡1,2個小時即可。

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