宅在家裡一個多月了，天天最重要的任務之一就是要照顧好家人的一日三餐。說實話，這樣一家人都老老實實地呆在家這麼長的時間還真沒有出現過，這時間一長，家人覺得吃啥都沒胃口了。如果是平時還可出出透透氣，吃點美食調換一下心情，但現在這段非常時期，也只好忍著，等到春暖花開，一切都會好起來的。
今天孩子突然說想吃煲仔飯了，煲仔飯是廣東的特色小吃，在廣州的街頭小巷裡，隨處都有賣煲仔飯的小攤，它做法簡單便捷，風味多樣，如腊味、豆豉排骨、冬菇滑雞、燒鴨、白切雞等，一個小小的煲中既有肉又有菜還有米飯，簡單營養又美味，鍋蓋一揭開，香氣四溢，令人食慾大增。
不用費時費力的再去炒菜，飯菜一鍋出，晶瑩剔透的米被光滑的煲底燒出的一層金黃的鍋巴，香脆且滋味深長，與豐富的配菜拌在一起吃起來棒極了。春天一家三口的午餐，有肉有菜，簡單好吃營養足，發朋友圈被點讚。兒子就饞這鍋燜飯，每周必吃2次，每次一大鍋，鍋底都要舔凈，下面就來分享我家的「排骨土豆煲仔飯」的具體做法吧。
【排骨土豆煲仔飯】
原料： 大米 1小碗 土豆 1小個 排骨 1小盤 西蘭花 1小朵 雞蛋 1個 薑末 少許 黃記煌海鮮醬汁 適量 料酒 1勺 澱粉 1勺 油鹽 適量
製作：1. 準備好材料； 2. 大米洗凈後加入冷水浸泡20分鐘； 3. 排骨加入適量的鹽、薑末、澱粉、料酒等調味料拌均勻； 4. 再加入適量的海鮮醬汁拌均勻醃製10分鐘； 5. 將洗凈的大米和土豆丁混合放入煲中； 6. 加入適量的水；
7. 加蓋燜煮至全開； 8. 少許米湯汁時加入醃製好的排骨放入鍋中； 9. 中間打入1個雞蛋； 10. 加蓋繼續燜煮； 11.待其九成熟再沿著鍋邊淋入一些油，繼續加蓋燜煮； 12. 燒鍋水加入點鹽和幾滴油，將西蘭花焯熟備用；
13. 將焯好的西蘭花圍邊擺放好。
小貼士：1. 排骨要選用小肋排， 肉質細嫩易熟， 先加入鹽、薑末和海鮮汁等調味料醃製； 2. 將土豆和大米混合來煮米飯，大米提前浸泡20分鐘更易熟； 3. 先將米飯煮開後多煮一下，再將醃製好的排骨和雞蛋放入同米飯一起燜煮； 4. 選用的配菜隨意，另外焯水後再擺放入鍋中即可。