香菇和這菜是絕配，我家隔三差五吃，補鈣促消化，孩子長個身體好
立春後，氣溫也逐漸開始回升，冰雪融化、萬物復甦，到處都是一片生機勃勃的景象。年前家裡儲備了不少的肉類，從春節到現在，餐桌上幾乎頓頓不少肉，終於把年前儲備的肉類消化的差不多了，家裡孩子現在對肉菜都有點牴觸心理了，而且經常吃肉，難免會給腸胃增加負擔。
春天正是孩子補鈣的好時機，這個季節也有不少的新鮮蔬菜可以供我們選擇。而有些蔬菜中也含有較高的鈣質，同時還含有豐富的膳食纖維，可以促進腸胃的蠕動、預防便秘。
香菇炒油菜這道菜，最近我家隔三差五就吃，口感脆爽入味，老人孩子都愛吃。油菜是我們生活中比較常見的綠葉蔬菜，看似普通，但是它的營養價值卻一點都不含糊，其中維生素C的含量就超過普通水果，鈣含量也幾乎與牛奶相當。而香菇中含有豐富的維生素D，維生素D可以幫助人體吸收鈣質，從而達到更好的補鈣效果，幫助孩子長個，常吃還能增強身體免疫力。
下面小編就為大家分享香菇炒油菜的做法，好吃又好看，營養又健康，喜歡的朋友記得收藏哦。
---【香菇炒油菜】---
準備食材：鮮香菇300克、油菜300克、蒜末少許、蔥花少許、鹽適量、生抽少許、老抽少許、水澱粉少許。
做法步驟
1、首先把油菜的葉子全部掰下來，放在清水中，加入少許鹽浸泡幾分鐘，最後用清水沖洗乾淨備用，油菜根部的泥土較多，需要多衝洗幾遍。
2、把香菇的根蒂剪去，然後切成小塊，放在清水中，加入少許鹽浸泡5分鐘，最後用清水洗凈，控干水分備用。
3、鍋里坐適量清水，水開後把洗凈的油菜下入鍋中，煮20秒左右撈出控水備用。
4、撈出油菜後，把洗凈的香菇下入鍋中，繼續煮1分鐘，撈出控水備用。
5、炒鍋里加入適量食用油，油熱後下入適量蒜末炒香，然後下入焯過水的油菜大火翻炒幾下，加入適量鹽調味，繼續翻炒，把油菜炒至斷生後盛出備用。
5、把炒好的油菜如圖一樣整齊地擺放在盤中。
6、鍋里再加入少許食用油，油熱後下入蔥花、蒜末炒香，接著把切好的香菇下入鍋中，大火翻炒幾下，加入少許清水，加入適量鹽、老抽、生抽調味，最後淋入少許水澱粉勾芡，把湯汁燒至粘稠後即可出鍋。
7、把炒好的香菇放在油菜上面，簡單整理一下，即可上桌食用。這樣一道好吃又好看的香菇炒油菜就做好了，您學會了嗎？
小貼士：
1、油菜根部的泥土較多，一定要著重清洗。
2、炒油菜的時候，把油菜炒斷生即可，避免因炒過度而導致營養流失。
3、燒香菇的時候湯汁要燒的黏稠一點，這樣吃起來更加入味。
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