前段時間，小主待在家無事，就陪小侄子玩了次堆積木。
本以為，這遊戲是再簡單不過了，但實際操作起來，沒點耐心，可不行。
這也讓我想起，自己最初學做面點，可吃了不少「沒有耐心」的虧。
像揉麵糰不到位、不等麵糰發酵好就開始用...好幾次都犯了同樣的錯誤。這樣做下來，要不做不出成品，要不就是做出來了，它也不好吃。
後來我發現，很多中式面點呀，它其實不難，只是需要在製作過程中多點耐心~
這次做的是千層餅，雖說沒有千層那麼誇張，但切開後，依舊可以看到餅裡頭明顯的層次。
要做出這層次感並不難，準備兩張稍微大點的餅皮，把中間放的小餅皮包裹住就好。
需要格外耐心的，反而是上面提到的揉面和發酵。
揉面呢，我今天偷了點懶，直接用了廚師機。大家在家做的話，如果是用手揉，即便會累點，也一定要將麵糰揉至光滑~
發酵，則需要經過兩次。第一次會比較講究，要將麵糰發酵至兩倍大，扯開後還有蜂窩組織，才算好了。而第二次，只需要耐心等夠30分鐘就好。
好啦，跟大家說了這麼多關鍵點，接下來就來看看具體的步驟吧。
先來看看視頻教程吧
一起來看看詳細的製作步驟吧
1. 將紅薯洗凈去皮，切成片後，放入蒸鍋蒸熟
2. 將蒸熟的紅薯搗成泥
3. 將紅薯泥、中筋麵粉、25g白砂糖和酵母倒入除廚師機中攪拌
*和麵糰時太干就加點水，粘手的話就加麵粉；最好選用水分多的紅薯。
4. 取出光滑的麵糰，放入碗中，蓋上保鮮膜醒發30分鐘
*麵糰發酵約至兩倍大，扯開後還有蜂窩組織，就算醒發好了。
5. 將醒發好的麵糰搓成長條，切成50g大小的劑子
6. 將劑子擀薄
*擀兩張稍微大一點的餅皮。
7. 往每層餅皮朝上的面刷一層油，再撒上適量的杏仁粉、白糖和白芝麻，疊5層。
*最上面和最下面的餅皮要稍微大點的。白糖的量可以根據自己喜好哦。
8. 將最上層和最下層的餅皮捏好邊收緊口，這時候麵糰就做好啦
9. 將其放入蒸屜中，往頂部噴少許清水，再撒上適量白芝麻，常溫發酵半小時
10. 待蒸鍋上汽，放入二次發酵好的麵糰，大火蒸10分鐘
*蒸好的千層餅就可以吃了，但我為了讓餅更酥香，還稍微煎了一下。
11. 熱鍋倒油，放入蒸好的千層餅，煎至兩面金黃
12. 出鍋後，用刀切成均勻的小塊即可
噔噔！香甜鬆軟的紅薯千層餅就做好啦~
煎好的千層餅，因為摻了紅薯泥，所以整個兒是靚麗的橙黃色。隨著熱氣上升，源源不斷地向四周散發香甜的氣息。
拿刀輕輕切開，側面一看，餅體層層分明。咬在嘴裡，鬆軟又香甜。再加上落在舌尖輕微的杏仁、芝麻香，吃起來更是多了一番風味。
自從吃了多次的虧，我就學精了。但凡做面點，都會一步步踏踏實實地來。慢慢地，成功率高了，做出來的成果也美味多了。
其實，除了做麵點、堆積木，生活還有各種事情，也需要我們耐著心去處理。
正如「心急吃不了熱豆腐」一樣，美好的事物和最後的收穫，總是值得我們耐心等候和用心培育~
小主提示
1.此配方能做兩個紅薯千層餅。
2.夾層的餡料可以根據個人喜好添加，像核桃碎、花生碎，都是可以的。