很多人有這樣的經歷，喝完牛奶沒多久，肚子就開始咕嚕咕嚕叫個不停，還會頻繁放屁，甚至腹瀉。這樣現象就是乳糖不耐受。全世界有70%的人存在乳糖不耐受，而亞洲人相比較歐美人和非洲人發生率更高。
乳糖不耐受是什麼原因引起的？
母乳、牛奶等乳類中含有乳糖，食用後，小腸中的乳糖酶會將乳糖分解為葡萄糖和半乳糖供身體利用。可是如果體內腸道內缺乏乳糖酶，進入小腸後的乳糖就不能分解吸收，進而來到大腸被大腸內的微生物利用，發酵產酸、產氣，導致腹痛，腹脹，腹瀉的症狀，我們稱之為乳糖不耐受，又稱乳糖酶缺乏症。
乳糖不耐受一般分為三種：
1.先天性乳糖酶缺乏 是指出生時就缺乏乳糖酶，屬於常染色體隱性遺傳，比較罕見，這類嬰兒吃母乳和普通配方牛奶粉都有可能出現頻繁水瀉。
2.繼發性乳糖酶缺乏 是由於各種外部環境原因，比如細菌、病毒以及過敏原對小腸黏膜外細胞造成損傷，乳糖酶分泌減少。
3.成人型乳糖酶缺乏 亞洲人最多見，由於大多數亞洲人斷奶後就很少食用奶類，使體內乳糖酶無用武之地，導致其越來越少，活性越來越低。
乳糖不耐受的人如何喝奶？
1.少量多餐 一次少喝一點，每天的奶量分多次吃，這樣就可以減輕乳糖不耐受的症狀。雖然乳糖不耐受患者體內缺乳糖酶，但還是有少量的，少量喝奶體內的乳糖酶就能將其消化。分次喝還可以刺激分泌更多的乳糖酶，從根本上解決乳糖不耐受的問題。
2.避免空腹喝奶 喝牛奶前適當吃一些碳水化合物的食物，或者牛奶中加一點穀類或面一起吃，也可以減緩消化過程，避免症狀發生。
3.改喝酸奶 奶在發酵成酸奶過程中至少有20%~30%的乳糖被分解，變成了乳酸和其他有機酸。而且乳酸菌本身也會產生大量的「乳糖酶」幫助人體消化乳糖。酸奶的營養價值與牛奶相同，蛋白質和碳水化合物的吸收利用率有很大提高，更有利於胃腸道吸收。
4.喝羊奶配方粉 羊奶粉和牛奶一樣，也有乳糖，其實同樣存在乳糖不耐受的問題，但羊奶粉中的乳糖顆粒比較細小，而且羊奶粉中含有大量的三磷酸腺苷，有利於充分分解乳糖，所以喝羊奶粉出現乳糖不耐受的情況遠比牛奶粉幾率要小得多。
5.喝低乳糖牛奶 市面上有低乳糖舒化奶，商家在牛奶中人工加入乳糖酶，在體外已經分解為葡萄糖和半乳糖，飲用後可直接被身體吸收，不需要腸道乳糖酶幫忙。不過，糖尿病患者最好不要飲用低乳糖舒化奶，因為這種牛奶中已經分解的葡萄糖和半乳糖到體內後會以極快的速度消化吸收，血糖會瞬間升高，使血糖不容易控制穩定。