我小時候特別喜歡吃麵包，但是外面買來的麵包很油膩，烤箱也還沒有普及，為了讓我吃得健康，老媽就在家用蒸鍋給我做麵包，不管是蛋黃的還是豆沙的，只要老媽用鍋一蒸就成了，好吃又健康，那種香氣我到現在也忘不了。現在的生活比起以前是便利多了，不僅家家戶戶都用上了家用電烤箱，而且還有了專門用來做麵包的麵包機。但我還是喜歡用蒸的方法做麵包，這樣營養不會流失，而且吃起來也不會上火，蒸出來的麵包還更加鬆軟有嚼勁。其實蒸麵包的做法並不難，今天小編就分享給大家，沒有烤箱和麵包機的朋友一定不要錯過，沒有什麼麵包是一口蒸鍋不能解決的。
蒸豆沙麵包（一次性發酵）
By 美食饞貓56
配料：
高筋麵粉 700克、雞蛋 4個（大個）、牛奶 339克（根據麵粉的吸水性增減）、白糖 80克、酵母(干) 7克、精鹽 4克、玉米油 30克、豆沙餡 80克、全蛋液 適量（刷表面用）、芝麻 適量（裝飾表面用）
烹飪步驟：
1.將所有材料混合，揉至麵糰表面光滑，能拉出粗膜即可。
2.麵糰不用發酵，直接分成9等份。
3.將每份小麵糰擀成長方形，捲起，再擀成長方形，鋪上餡料。
4.再捲起，揉圓，放入模具（模具底部鋪油紙，四周抹油，便於脫模）。
5.發酵至二倍大，表面刷蛋液、撒芝麻。
6.模具表面蓋一張錫紙，或鍋蓋內側包一塊紗布，防止水蒸汽滴落面點，影響成品。
7.涼水上鍋，大火將水燒開，中火蒸35分鐘，燜5分鐘再揭開鍋蓋。
8.取出，脫模，晾涼。
烹飪小貼士：
1. 想要麵包做出來有嚼勁，就必須要把麵糰揉至能拉出膜，就是拉起一塊麵糰不會斷，是非常有韌性的，最好是能拉出大膜的程度。2. 小麵糰擀平，先捲起來，再擀平，再加入餡料，這樣做出的麵包層多，能拉出絲。捲起之後揉圓一些，儘量每個小麵糰的大小基本一致，這樣做出來的麵包比較好看。3. 放入模具之前先在底部鋪一張油紙或抹上一層油，四周圍抹油，這樣蒸好容易脫模。4. 模具表面蓋一張錫紙，或鍋蓋內側包一塊紗布，防止水蒸汽滴落，影響成品。
你試過蒸麵包嗎？
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