其實不代表尿酸高了就一定不能吃肉類

如果長時間的不能攝入優質的動物蛋白，對身體也有影響的，雞肉作為我們日常生活當中非常容易獲得的一種肉類，它的嘌呤含量高嗎？適合尿酸高的人群攝入嗎？今天我們就來來聊一聊這個問題！

雞肉屬於中嘌呤含量食材

大家可以看上圖，是常見肉類的嘌呤含量表，我們以雞胸肉舉例來說，每100克雞胸肉當中所含的嘌呤含量為137.4毫克，是屬於典型的中嘌呤含量的食材。

中嘌呤含量的食材，尿酸高的人群是可以適量攝入的，而且痛風患者的緩解期也是可以適當攝入的，需要注意攝入的量控制在二兩左右就可以。

雞心和雞肫雖然每100克當中所含的嘌呤含量也不是特別的高，但是這兩種食材因為是內臟，膽固醇含量相對來講是比較高的，不建議尿酸高人群攝入，而且這兩種食材烹飪起來往往是通過肉湯長時間的熬煮，更會增加其當中的嘌呤含量。

而雞肝，在100克當中含有的嘌呤含量為293.5毫克，這個嘌呤含量是屬於典型的高嘌呤含量食材，尿酸高的人群和痛風的患者，任何時間都不建議攝入。

什麼是中嘌呤食材呢？

我們一般根據每100克食材當中所含有的嘌呤含量數來界定低、中、高嘌呤含量食材這三個檔次。

●每100克食材當中嘌呤含量低於50毫克的，我們認為是低嘌呤含量食材，適合所有人攝入。

●每100克食材當中嘌呤含量為50豪克至150豪克之間的，我們認為是中嘌呤含量食材適合尿酸高的人群適量攝入，適合痛風病人緩解期攝入，但不適合痛風病人急性發作期攝入。

●每100克食材當中嘌呤含量超過150毫克的為高嘌呤含量食材，不適合高尿酸人群以及痛風患者攝入。

我們日常生活當中接觸到的很多海鮮，長時間熬煮的肉湯等嘌呤含量都很高，比如小魚乾，每100克中所含有的嘌呤含量為1300毫克左右，可以稱之為嘌呤炸彈了，是絕對不適合尿酸高和痛風病人攝入的。

即使是中嘌呤含量食材，烹飪方法也很重要！

那麼有些朋友會說，既然雞肉是中嘌呤含量食材，儘量控制在二兩左右，是否就一定安全呢？答案是不一定。

因為烹飪方法也很重要，如果是簡單的少油烤制或者是水煮、涼拌等烹飪方法是完全可以的，如果一旦採用了炸制以及用長時間的肉湯熬煮的烹飪辦法，雞肉也並不安全，比如我們把同樣重量的雞胸肉做成炸雞，經過了油的雜質以後它的嘌呤含量會劇增，達到每100克當中530毫克左右的嘌呤含量。而比如把雞肉做成雞湯，由於長時間的熬煮，嘌呤會溶解在肉湯當中，如果少量的吃肉還可以，一旦喝湯就有可能導致尿酸的異常。

想要控制尿酸，不要單純靠限制飲食

我們了解食物當中的嘌呤含量是非常重要的，這樣可以指導我們日常生活當中選擇什麼樣的食材，但單純的通過控制飲食來降尿酸效果可能會略差，而且不一定能持久，因為畢竟我們每個人都有對美食的渴望，有的時候控制了兩個月，尿酸這樣就正常了，稍微松一鬆口，多吃一點好吃的，尿酸就又上來了。

所以我們在日常生活當中，在適當控制飲食的同時，還要注意多喝水，每天控制在2000毫升以上，這樣可以通過多形成尿液，促進尿酸的排泄。

在日常生活當中要增加富含維生素c食材的攝入，要適當的增加蛋類奶類的攝入，而且可以適當的每天吃一點櫻桃，可以很好的幫助控制尿酸。

也要注意運動，比如慢跑、快走、游泳以及騎自行車都是比較適合尿酸高人群的運動，雖然運動不會像降血糖那樣快速的把血糖控制下來，但是運動有一個綜合的效果，它可以幫助我們控制體重，可以使我們身體代謝更加旺盛，更好的去幫助控制尿酸。

總結

雞肉這種食材非常普及，而且價格相對來講比較低廉，適合我們老百姓補充優質蛋白，作為高尿酸的人群來講，完全是可以適當食用的，但是請一定注意食用的量，控制在二兩左右，而且儘量不要天天吃，頓頓吃，尤其要注意烹飪的方法，儘量不要採取油炸的辦法，非常容易導致尿酸的異常。

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