韭黃炒蛋
【食材】韭黃300克、雞蛋三個、鹽1茶匙
【做法】
1、韭黃清洗乾淨控水後切成小段
2、雞蛋磕入碗中，攪打均勻
3、熱鍋熱油，倒入雞蛋液後，調成中火
4、待蛋液凝固到八成的時候盛出，留下炒雞蛋的底油
5、放入韭黃，加入鹽翻炒至韭黃微微變軟的狀態
6、再倒入雞蛋一起翻炒一分鐘，便可以關火裝盤。
小雞燉蘑菇
食材：三黃雞半隻600克，干榛蘑30克，土豆寬粉條100克，大蒜2瓣，蔥4段，姜3片，香菜2根，八角2個，味極鮮醬油3勺，老抽半勺，料酒1勺，鹽1.5燒，植物油1大勺
做法：
1 雞肉剁成塊，泡去血水洗凈，控分備用；榛蘑用水泡軟洗凈；大蒜拍扁切末
2 炒鍋放植物油，下蔥段、薑片、八角，炒出香味
3 放入雞塊翻炒至雞塊變色，開大火，順鍋邊淋入料酒，繼續翻炒至湯汁變是清澈，幾乎全是油時，加入味極鮮醬油
4 加入沒過食材1寸的開水，放入泡軟洗凈的榛蘑和寬粉條，加老抽，改中火燉25分鐘（中間翻動幾次）
5 到時間後，湯汁濃稠，雞肉軟爛，放入蒜末，加鹽調個味，放入少許香菜，即可關火裝盤。
溜肉段
製作方法：
1. 豬肉洗凈切長條，加鹽、料酒、生抽、耗油、澱粉醃製入味。
2. 胡蘿蔔、青椒洗凈切片，蔥姜蒜切末備用。
3. 起鍋燒油，油熱後放入醃製好的肉段炸熟，撈出，待油溫升高後接著放入肉段復炸，撈出瀝油。
4. 鍋內留底油，下蔥姜蒜煸香，放入醬油、料酒、白糖、鹽、味精和適量水澱粉勾兌成汁。
5. 放入炸好的肉段和青椒片、胡蘿蔔片翻炒均勻後，裝盤即可。
三杯雞
製作方法：
1. 生薑去皮切片，蒜去皮，羅勒挑去老梗洗凈，紅辣椒切段，雞肉清洗乾淨，剁小塊。
2. 把切好的雞塊放入盆中，放入香油、米酒、耗油、糖和雞粉拌勻，醃漬入味。
3. 起鍋燒油，油熱後，放入薑片、蒜頭炸至金黃色撈出，再放入雞肉塊，煎至雞肉變色兩面金黃撈出，瀝乾油備用。
4. 起鍋燒油，油熱後，放入加入薑片、蒜頭小火煸炒出香味，再加入雞肉翻炒，放入耗油、米酒、白糖和雞粉翻炒片刻，轉小火蓋蓋燜煮，勤掀蓋翻炒，防止糊鍋，湯汁濃稠起鍋前放入紅椒片、羅勒翻炒均勻後出鍋裝盤即可。