大家好，我是小董，一個愛做飯又怕長肉的90後，每天用簡單的食材做出美味的菜品！
又到了一年的春節，每一年過節都是團圓的日子，全家人圍坐在一起，吃一頓團圓飯，開心又熱鬧。可是團圓飯到底該吃什麼呢？該怎麼做才好吃呢？
其實過年的時候我們最少不了豬肉了，但是一般豬肉都是炒著吃，今天小董分享一道豬肉的好吃的做法，別只會炒著吃了，這樣一做，不管是招待親朋好友還是自己在家吃團圓飯都是非常的美味又好吃。
——【梅乾菜扣肉】——
【食材】：五花肉，梅乾菜，豆腐乳，蔥，姜，白糖，料酒，生抽，老抽，鹽，胡椒粉，五香粉
【具體製作步驟】：
1、將五花肉清洗乾淨，再切點薑片，涼水下鍋，放入薑片，料酒，大火燒開，燉煮10分鐘，筷子可以扎透即可撈出過一遍涼水
2、梅乾菜多洗幾遍然後撈出來，放入清水浸泡，泡好之後梅乾菜擠干水分，
3、碗中放適量生抽，老抽，料酒，放一勺白糖，半勺鹽，胡椒粉，五香粉，再放兩勺豆腐乳，攪拌均勻備用
4、用叉子或者牙籤在豬皮上扎一些孔，倒點老抽，抹均勻上色，將肉片朝下放在盤子中，讓肉皮上色
5、鍋中倒入油，油熱之後將豬肉煎一下，豬皮煎好後四周再煎一下，
6、將煎好豬肉放入涼水中泡10分鐘，泡出虎皮，再切成厚片，肉皮切好後放入料汁中，裹一層料汁，
7、蔥切成片，姜切成片，鍋中倒入油，油熱之後放入蔥姜，炒香後倒入梅乾菜煸炒，將梅乾菜炒香，然後倒入剛才料汁，翻炒均勻
8、炒好的梅乾菜放在肉片上面，按壓瓷實，
9、放入鍋中大火蒸1個小時左右，然後準備一個盤子扣在碗上面，兩手按住盤子和碗，翻轉過來，
好了，這樣一道簡單而且又美味的梅菜扣肉就做好了，肉質肥而不膩，爽口又美味，過年過節招待親朋好友倍有面子。而且特別的好吃。
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