啤酒、擼串、小龍蝦，
你以為這就是夏天了嗎？
不！在開封，
來一碗正宗的開封味拉麵才是夏天~
開封的拉麵過涼水，
講究的是面要筋道、爽滑、有嚼頭
滷汁要香而不膩，吃起來爽口
傳統的澆頭更是豐富多樣，
再來兩瓣兒蒜，一碗麵湯，
得得勁勁~
周繼春開封拉麵
地址：大南門裡王婆大蝦南邊的小路口裡
開封老字號的開封拉麵，響噹噹的名號！開封拉麵過涼水，講究的是面要筋道、爽滑、有嚼頭，滷汁要香而不膩，吃起來爽口。
傳統的澆頭有羊肉、冬瓜、黃花菜、木耳等食材切成小丁炒制而成。最主要的配菜是冬瓜，面也算爽口有嚼勁，值得一嘗！
開封五香拉麵
地址：翠苑北口
這家開封拉麵可真是顧名思義的開封拉麵，懂我的粉兒都知道，我真是就愛這口兒地道的！
過了涼水的拉麵爽滑勁道，配上開封拉麵特有的羊肉冬瓜鹵咸香有味兒，搭配上羊肉、黃花菜、木耳，再配個蒜瓣兒，這才是獨具開封特色的味道。
魏三開封五香拉麵
地址：蘋果園小學斜對面胡同里
魏三味道不錯，便宜實惠，是好多開封人的心頭好！
正宗老式兒開封五香拉麵必須是羊肉冬瓜鹵，配上黃花菜和木耳，再來兩瓣兒蒜，一碗麵湯，得得勁勁！
開封拉麵講究和面的時候加點兒油，拉出來的面更筋道而且透明，過涼水以後更筋道，再點上一點兒醋，夏天呼呼嚕嚕來一碗！咸香爽口又頂飽～
在北方城市中，
每個城市都有自己的招牌麵食，
開封拉麵作為市井麵食，
陪開封人度過了許多個夏天，
這個夏日，開封拉麵同樣不能缺席。
圖片 | 城叔編輯部
編輯 | 城叔