紅燒帶魚
主料:帶魚980克
輔料:芥花油適量/生粉適量/香蔥3根/生薑8片/食鹽1小勺/白糖2小勺/雞粉1/2小勺/生抽1湯匙/老抽2湯匙/料酒3湯匙/
1.帶魚去鱗洗凈稍瀝乾
2.切大段加薑片、料酒和食鹽醃製一會兒便於入味
3.將醃製的帶魚塊取出、用廚房紙吸干水份
4.放至碟子中雙面撲層簿簿的生粉
5.鍋熱倒油、放入魚塊轉中火
6.煎制金黃後翻面，待雙面都煎好後關火
7.另起鍋燒熱倒油、煸香蔥姜
8.放帶魚塊、再倒入生抽、老抽和溫水加蓋大火
9.滾開後來些白糖提鮮，並轉小火燉3~5分鐘
10.再轉大火收汁，最後調點雞粉炒勻、撒蔥沫關火。
尖椒腰花
準備原料：豬腰子1個，青紅尖椒各4-6個，香菜少許，姜蒜若干，輔料準備蚝油，料酒，老抽，生抽，鹽，雞精即可。
第一步：首先把豬腰清洗乾淨，而後小心的片成薄片，表面改刀，而後準備一個碗，加入豬腰，料酒，蚝油，均勻醃製5分鐘；把青紅尖椒切成小段；
第二步：鍋中熱油，爆香姜蒜，而後把尖椒一併倒入鍋中炒出辣香，而後倒入醃製好的豬腰快速炒3分鐘；
第三步：加適量的溫水，老抽，生抽，蚝油，鹽，雞精，均勻翻炒後，蓋上蓋小火燜煮5分鐘即可出鍋品嘗。記得撒些蔥花哦。
花雕排骨
材料：小排 300克、蔥段 50克、薑片 30克、蒜片 30克、蒜苗 40克、宮保 50克、花椒 3克、芹菜 100克；
調味料：耗油 1茶匙、辣豆瓣醬 2大匙、細砂糖 1茶匙、花雕酒 200ml、水 100ml、澱粉水 1大匙、香油 1大匙；
【做 法】
1.小排洗凈剁小塊。芹菜洗凈後切小段，放入砂鍋中墊底。
2.熱油鍋至約180度。排骨下鍋炸至表面為金黃色後起鍋瀝油。
3.另熱鍋下少許沙拉油小火爆香蔥、姜、蒜、宮保及花椒。
4.加入辣豆瓣醬炒香。下小排炒勻後，放入耗油、細砂糖、花雕酒及水煮開。
5.小火煮約20分鐘至排骨熟軟，用澱粉水勾芡後撒上香油，盛入砂鍋，放上蒜苗即可。
芹菜炒肉絲
1、芹菜切斜刀片，胡蘿蔔切薄片，木耳泡發後撕成小朵。豬肉切絲後放入生抽，胡椒粉醃製五分鐘。
2、鍋中放入適量的花生油，先放入肉絲炒至顏色發白，盛出來備用。
3、將炒肉絲的底油留在鍋中，放入胡蘿蔔，炒到胡蘿蔔變軟，放入芹菜和木耳中火翻炒幾分鐘。最後放入豬肉絲兒，調入鹽和半勺醬油炒均勻後即可出鍋。