今天陽光燦爛啊，真是一個好日子！
曬曬我和兒子的早餐，有沒有一種春暖花開，在家吃牛排吃燒烤的感覺？
前陣子天天吃麵食，宅家閉關1個多月，包子、饅頭、餡餅、煎餅、烙餅、麵包、蛋糕等等，全都吃了一個遍，很多網友說我肯定是一個假南方人，差不多接近北方人了！
哈哈，今天早上不吃麵食，換種吃法，來個大餐，20分鐘左右就能上桌，兒子非常喜歡，曬朋友圈，引來好多表揚，網友都說「太精緻，太豐盛」！
先給早餐來個大集合吧，血糯米飯，蘑菇豆腐煎肉餅，西藍花胡蘿蔔，荷包蛋，2分鐘自製黑芝麻糊，這些是兒子的早餐。
兒子早上7點30就要上網課，所以一般7點10分左右吃早餐，照片就比較隨意了，手機咔嚓，邊吃邊來一張，有沒有發現肉餅已經少了一個？哈哈！
肉餡是昨天晚上調好的，早上起來直接用勺子一挖，煎個一大鍋，也不用拘泥形狀，很快的哦！
兒子好喜歡，說這個肉餅太好吃了，又鮮又軟又多汁，比牛排還好吃！
煎肉餅不難，但是調肉餡，還是有技巧的哦！
本來呢，我是想把肉和菜放一起，捏個糯米飯糰的，所以下面還墊了一張保鮮膜。
結果兒子說，又不外帶，他更喜歡直接這樣吃。
一想，有道理啊，是我畫蛇添足了，哈哈！
有的肉，自然少不了蛋。用煎肉剩餘的油，煎了一個大鴨蛋。
最喜歡這樣蛋黃剛剛凝固的樣子，又嫩又香，滴幾滴醬油，特別美味！
煎蛋的同時，鍋里還同時炒了點蔬菜，鍋大就是有好處，哈哈！
最後，曬曬我自己的早餐，我可吃不了兒子那麼多，不過我喜歡種類多，雜七雜八每樣來一點。
我還給自己蒸了幾根紅薯，煎餅的同時，高壓鍋蒸的。
這個紅薯是自己老家種的，綠色純天然，好吃又健康。
煎餅的空隙，還用迷你破壁機打了2碗黑芝麻糊，哈哈，教你小妙招，2分鐘就能來一碗哦，細膩粘稠，很香哦！
下面說下做法。
頭天晚上，先來調個肉餡。
先把鮮肉切大塊，注意要有肥有瘦最好吃。然後把肉塊、蘑菇、豆腐、薑片一起加入我心愛的套娃絞肉機，幾秒鐘就可以打成肉餡。
然後加入適量鹽、料酒、生抽、老抽、黑胡椒粉，沿一個方向攪拌上勁，邊攪拌邊加水。
小貼士：第一，一定要沿同一個方向，千萬別亂攪；第二，攪拌時一定要加水，肉餡會全部吸收掉，吸收掉以後，再加一點，一斤肉可以打入小半碗水。
「打水」的目的，是肉餅鮮嫩多汁，一咬爆汁兒的小妙招哦！
直至肉餡粘稠上勁為止，裝保鮮盒，密封冰箱冷藏。
第二天早上起來，就直接可以煎了。
晚上睡覺前，紫糯米和大米或糯米1:1放入電飯煲，預約煮飯，第二天早上起來，直接就是一鍋熱乎乎的糯米飯哦，很方便。
紅薯我是高壓鍋蒸的，上汽後大約15分鐘左右吧，就可以關火。
蒸紅薯的同時，用煎鍋煎肉餅。
鍋里加適量油，中小火預熱下，用勺子舀入肉餡。
一面金黃以後，翻面也煎下。
煎完肉餅的鍋里還有一些油，直接放入胡蘿蔔和西藍花炒一炒，我這個是深鍋，炒菜也很方便。同時，還打了一個蛋，一鍋兩不誤。
在做煎餅間隙，從電飯煲里舀2勺紫糯米，加入迷你破壁機中，再加1勺熟黑芝麻，再加入200毫升開水。
啟動「果汁」鍵。
我的材料都是熟料，所以直接果汁鍵打成糊就可以，這個是不加熱的，很快，2分鐘就行。
如果你是生的材料，可以選擇「米糊」鍵，時間需要20分鐘，看你自己材料哪個方便，2種方法一樣味道。
2分鐘後，倒出來，香噴噴的黑芝麻糊，外面可買不到營養這麼好的芝麻糊！
打芝麻糊的時候我是不加糖的，兒子喜歡吃甜的自己加糖，我自己吃原味的，嘻嘻！
算算時間，是不是很快呀？就煎個肉餅和蛋的時間，其它都是同時的，20分鐘那是絕對綽綽有餘啦！