你是不是想要了解葡萄酒卻不知道從何開始？有沒有想選一款葡萄酒，但是面對品牌眾多又全是外文的貨架無從選擇？買了一瓶價格不算便宜的葡萄酒卻喝不出什麼特別，擔心自己被營銷了？從這篇文章開始，我會告訴你一些關於葡萄酒的知識，幫助你知道該怎樣在即使預算不多的情況下也能挑選到一款不錯的葡萄酒、怎樣去品味一款葡萄酒、怎樣尋找一款適合你口味的葡萄酒、最後最好還能根據你要享用的美食去搭配一支適合的葡萄酒。如果你並不喜歡仔細的閱讀，那你可以關注那些加粗的字，相信只看它們也能跟你一點幫助。
你可能會奇怪為什麼前面提到的都是葡萄酒，而不是大家熟悉的「紅酒」，其實這裡就有一個深刻的道理，葡萄酒是用葡萄釀的酒，紅酒是葡萄釀出來的紅葡萄酒，當然你應該明白什麼是白葡萄酒了吧。我們通常會在葡萄酒瓶身上看到年份，瓶身上的年份指的就是釀酒用的葡萄收穫的年份，
未標明年份的葡萄酒或者「NV」葡萄酒是由不同年份的酒混合調製出來的。葡萄酒根據釀造葡萄的種類多少可以分為單一品種葡萄酒、混釀葡萄酒和田間混釀葡萄酒。單一品種葡萄酒是主要使用或僅使用某一品種葡萄釀成的酒；混釀葡萄酒是由不同品種的葡萄混釀而成的；田間混釀葡萄酒則是由一同收穫的不同品種的葡萄混釀而成的。同時葡萄酒可以分成不同的類型，包括起泡酒、不起泡酒（靜酒）、加強酒與芳香酒（又稱「苦艾酒」）。
葡萄酒有不同的命名方式，通常我們有三種命名方式：根據品種命名、根據產區命名、根據自己起的名字命名。通常單一品種葡萄酒就會按照品種命名，如美樂酒（Merlot）、雷斯林（Riesling）等。根據產區命名的葡萄酒，需要遵守產區嚴格的法律規定，包括釀酒的葡萄等一些信息都需要在瓶身上標註。產區命名在一些歐洲國家非常普遍，根據自己起的名字命名就比較像我們通常理解的品牌名，而葡萄酒通常會由葡萄莊園或者地名來命名。
當你喝到一款葡萄酒的時候你要怎麼去評價它呢？你是不是除了好喝和不好喝就不知道該說些什麼了？沒問題，接下面就簡單介紹一下葡萄酒的五個特徵，無論是品嘗還是你想給你的女朋友顯擺一下，你都可以從這五個角度出發：酒體、甜度、單寧、酸度、酒精。
酒體聽起來就挺專業的吧？其實它就是描述了葡萄酒的濃郁程度。通常我們會用輕「和「重」來形容酒體，怎麼區分呢？舉個簡單的例子，你現在想像一下你在喝一杯白開水，再想像一下你在喝一杯全脂牛奶。白開水就是「輕」的感覺，全脂牛奶就是「重」的感覺。葡萄酒的另外四個特徵都會影響酒體的變化。單寧會給酒體增重，所以通常含單寧的紅葡萄酒酒體就比不含單寧的白葡萄酒更重；甜度會給酒體增重，所以通常甜型葡萄酒比干型葡萄酒喝起來感覺更飽滿；酸度會給酒體減重；酒精也會給酒體增重，所以通常酒精度高的葡萄酒比酒精度低的葡萄酒喝起來更飽滿。釀酒商經常也會通過橡木桶陳化和氧化酒陳化來改變酒體，這些會在後面有所介紹。當你拿起一杯葡萄酒品嘗一口後，可以試著去想想，這款酒的酒體比較「輕」或者「重」？如果身邊有人你可以把它說出來，頓時你會看上去有點專業的。
甜度是用來描述葡萄酒中的殘糖量的一個特徵。殘糖就是葡萄酒中發酵後殘留下來的糖分。事實上我們想靠舌頭準確的感知甜度是比較困難的，因為口感對酸度和單寧的反應更大。但是我們可以通過葡萄酒的類型來了解它的甜度。靜酒通常分為極干型（Bone Dry）、干型（Dry）、半干型（Off-Dry）、半甜型（Medium Sweet）、甜型（Sweet）。極干型甜度最低，甜型甜度最高，現在你能理解你經常在超市看到的「乾紅葡萄酒」是什麼意思了吧。起泡酒通常在釀酒的最後會加入少量的糖，因此起泡酒一定會標註它的甜度，具體會分為天然干型（Brut Nature）、超天然干型（Extra Brut）、天然型（Brut）、極干型（Extra Dry）、干型（Dry）、半干型（Demi-Sec）、甜型（Doux）。其中天然干型沒有添加糖甜度最低，甜型甜度最高。
在下一篇中我們會介紹葡萄酒中非常重要的單寧、酸度和酒精，如果你覺得這些知識有用就關注我的持續更新吧，記得來看下一篇哦，否則你給女朋友介紹一半就說不下去嘍。