什麼是高脂血症:
血液中血脂(膽固醇和/或甘油三酯)過高稱為高脂血症。
我們健康體檢時，血脂檢查的化驗項目主要包括總膽固醇(TC). 甘油三酯(TG). 高密度脂蛋白膽固醇(HDL). 低密度脂蛋白膽固醇(LDL)等項。
●總膽固醇=脂蛋白(CM. VLDL. LDL .HDL)中的所有膽固醇
●如果有高血壓、糖尿病.心絞痛或吸菸時，理想值會更低。
高脂血症的分類:
臨床通常將高脂血症分為以下4個類型:
①高膽固醇血症:血清中總膽固醇(TC)水平增高。
②混合型高脂血症:血清總膽固醇(TC)與甘油三酯(TG) 水平均增高。
③高甘油三酯血症:血清甘油三酯(TG)水平增高。
④低高密度脂蛋白血症:血清高密度脂蛋白(HDL-C)水平減低。
中醫專家提醒：血脂高的人，多喝1種水，少吃5種食物，不花錢降血脂
這1水便是黃花草油酸的水，很多患者可能並不了解黃花草油酸，這是一種富含不飽和脂肪酸的植物油，有著雙重降血脂的功效。
作為清掃血管的"清道夫"，黃花草油酸是依靠它所含的植物甾醇和γ-亞麻酸等來化解脂肪的，可以把大顆粒的脂肪變小，並增加其流動性和滲透性，從而降低血脂，減少動脈硬化的發生。
這5種食物要少吃，降脂先從管住嘴開始
1， 動物內臟
血液中膽固醇和甘油三酯的主要來源為肝臟的內源性合成和膳食的外源性攝入。一些動物的內臟是不少人的膳食所愛，如爆腰花、溜肥腸等。從營養學的角度來說，動物內臟含有比較豐富的營養素如蛋白質、維生素和微量元素。但是，動物的內臟同時也含有大量的脂肪和膽固醇。
2， 河蝦、螃蟹
高脂血症患者不宜過多食用河蝦，因為河蝦含有較高的膽固醇，食用過多會導致動脈血管粥樣硬化，引發心腦血管併發症。
螃蟹的膽固醇含量很高，每100克蟹肉含膽固醇267毫克，每100克蟹黃含膽固醇460毫克，而高脂血症患者每天膽固醇的攝入量不應超過200毫克。
3， 巧克力、奶油等高糖食物
奶油的熱量和脂肪含量極高，容易引起肥胖，不利於高脂血症患者的病情控制。奶油中含有大量的膽固醇和飽和脂肪酸，容易結合沉積於血管壁，引發動脈硬化、冠心病等心腦血管併發症。
巧克力是高糖、高油、高熱量的食物，經常食用容易導致飽和脂肪酸和膽固醇堆積，引起血液中的脂肪與膽固醇水平上升，從而導致高脂血症，嚴重的還會引發心腦血管疾病。
4， 火腿、燻肉等醃製食物
燻肉的熱量很高，脂肪含量豐富，食用後可引起肥胖，不利於體重的控制，高脂血症患者不宜吃。燻肉在製作過程中加入了很多鹽醃漬，大量攝入可引起血壓升高，對並發有高血壓的高脂血症患者尤為不利。
火腿的熱量很高，不利於體重的控制，高脂血症患者尤其是合併有肥胖的患者應忌吃。火腿的脂肪含量很高，多食可引起肥胖，甚至引發高脂血症、動脈粥樣硬化、腦卒中等。
5， 鴨蛋、松花蛋等高膽固醇食物
鴨蛋中蛋黃的脂肪含量較高，高脂血症患者不宜多食，否則可引起血脂升高、體重增加。蛋黃中膽固醇含量較高，食用後容易使血中膽固醇水平升高，還可能誘發動脈硬化、冠心病等心血管併發症。
松花蛋的膽固醇含量很高，食用後可使血中膽固醇水平升高，故高脂血症患者應忌吃。松花蛋在加工製作過程中加入了大量的鹽醃漬，攝入過多對心血管不利，容易使血壓升高，誘發高血壓高血脂。