今天我就教大家一道家庭版老鼠饅頭的做法！因為在北方主要是以麵食為主，一日三餐都在吃饅頭，當然過年饅頭也是必不可少的，大家可以多做點老鼠饅頭，好看又好吃，尤其是家裡有小朋友的，看到老鼠饅頭食慾也會大開的，2020年是鼠年，教你在家做老鼠饅頭，好看又好吃，做法超簡單！
過年做老鼠饅頭，造型簡單又好看，上鍋一蒸，比花捲還上檔次！說起在家蒸饅頭，每個人都會做，只是每個人的做法不同，饅頭的造型也就不一樣，有的朋友喜歡蒸圓饅頭，還有的朋友喜歡蒸方形的，我們也可以做成花型的、花捲樣子的，總之饅頭的做法多種多樣，但是吃起來口感都差不多，都是非常的暄軟又勁道！但是過年的時候，大家都喜歡做點好吃又好看的饅頭，這道老鼠饅頭就是最佳選擇，20年正好是鼠年，做一道鼠饅頭，家裡的大朋友和小朋友會更喜歡吃的！
這道老鼠饅頭的做法很簡單，和大家蒸饅頭的做法差不多，都是加上酵母醒面，就是得多做點耳朵、尾巴、眼睛、嘴巴，眼睛和嘴巴可以用黑芝麻代替，尾巴只要是搓成長條就可以，眼睛的做法也很簡單，把麵糰和豆沙摞在一起，然後按扁一捏，這樣就可以了，這樣一道簡單又好看的老鼠饅頭就做好了，新的一年馬上就要到了，抓緊給家人做著吃吧！
準備麵粉1000克，加上酵母5克攪拌一下，再加上溫水600毫升和面，揉成一個偏硬的麵糰，再醒發至2倍大，麵糰醒發好後，揉出裡面的空氣，搓成長條，分成一樣大劑子。
把每個劑子揉成圓球，搓成一個水滴的形狀，就是一頭粗另一頭細，這就是老鼠的身體，下面取出一點黑芝麻，當成老鼠的眼睛和嘴巴，下面取出一小塊麵糰搓成長條，再把豆沙搓成長條按扁，都摞在一起對半切開，再把兩個角對摺一下，這樣老鼠的耳朵就做好了，另取出一個麵糰，搓成長條打個圈，這樣尾巴就做好了，這樣老鼠饅頭生胚就做好了，先進行二次醒發10分鐘，然後涼水上鍋蒸，水開再蒸20分鐘。時間到關火燜5分鐘出鍋即可。
需要注意的地方：
第一：和面的時候，要記得加上酵母，用溫水和面，這樣酵母才可以化開（和平常蒸饅頭和面的步驟一樣）。
第二：把每個生胚搓一下，搓成一邊粗、一邊細，這樣老鼠饅頭的頭尾部就做好了。
第三：饅頭得進行二次醒發，涼水上鍋蒸熟即可（這一步和平常蒸饅頭的步驟也一樣）。
這就是老鼠饅頭的做法，你們都學會了嗎，我個人覺得饅頭這樣做，不僅口感暄軟勁道，而且外觀十分好看，蒸上一鍋老鼠饅頭，一家老小都會搶著吃，看到此做法的話，記得先收藏起來，過幾天就動手做起來吧！