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三月遇到這水果別錯過,5塊錢一個,搭配豬肉一起炒,酸甜適口

三月遇到這水果別錯過,5塊錢一個,搭配豬肉一起炒,酸甜適口三月,是菠蘿上市的季節,可能是因為容易儲存的原因,菠蘿這種南方產的水果,在北方地區也特別常見,而且價格相當便宜。現在無論是在超市還是水果店裡,菠蘿都是最受歡迎的水果,淡淡的菠蘿香味,黃通通、水燦燦的,讓人看著就想吃上一口。

2020-03-06 17:54 / 0人閱讀過此篇文章  

三月遇到這水果別錯過,5塊錢一個,搭配豬肉一起炒,酸甜適口

三月,是菠蘿上市的季節,可能是因為容易儲存的原因,菠蘿這種南方產的水果,在北方地區也特別常見,而且價格相當便宜。現在無論是在超市還是水果店裡,菠蘿都是最受歡迎的水果,淡淡的菠蘿香味,黃通通、水燦燦的,讓人看著就想吃上一口。

今年的菠蘿價格似乎比往年還要便宜一些,最近這些天,在超市5塊錢就能買到一個菠蘿。因為家人都比較愛吃菠蘿,所以每次出門基本上都會買上兩個。相比於切開直接吃,小編更喜歡把菠蘿炒著吃,炒過以後的菠蘿吃起來不會發澀,酸甜適中,更適口一些。

三月遇到這水果別錯過,5元一個,酸甜適口,炒著更好吃。今天小編就為大家分享一道用菠蘿入菜的菜餚「菠蘿咕咾肉」,色澤誘人,酸甜開胃,喜歡吃菠蘿的朋友一定要試試哦!

---【菠蘿咕咾肉】---

準備食材:菠蘿半個、豬瘦肉300克、雞蛋一顆、土豆澱粉適量、鹽少許、白鬍椒粉少許、青尖椒半個、紅尖椒半個、番茄醬一茶勺、白糖兩茶勺、陳醋一茶勺、澱粉一茶勺、清水5茶勺。

做法步驟:

1、首先把菠蘿切成小塊,放在清水中,加入少許鹽,浸泡15分鐘,用鹽水浸泡可以去除菠蘿的澀味。

2、把豬瘦肉切成1.5厘米厚的片,用刀背在豬肉的表面拍幾刀,把豬肉的纖維拍散,可以使豬肉更快入味;然後把豬肉切成1.5厘米見方的小塊。做這道菜,可以選用豬瘦肉、豬梅肉、五花肉,口感都不錯。

3、把切好的豬肉放在碗中,加入少許鹽、料酒、白鬍椒粉抓拌均勻,放入冰箱冷藏醃製15分鐘,然後打入一顆雞蛋、加入適量土豆澱粉抓拌均勻備用。

4、把青尖椒和紅尖椒洗凈去蒂去籽,切成小塊備用。

5、接下來準備一個料汁:碗裡加入一茶勺番茄醬、兩茶勺白糖、一茶勺陳醋、一茶勺澱粉和5茶勺清水攪拌均勻備用。

6、鍋里加入適量食用油,油溫四成熱左右,把上漿的肉丁下入油鍋中,然後用筷子迅速撥散,防止肉丁之間粘連,把肉丁炸至表面定型、成熟後撈出。

7、繼續把油溫燒至六七成熱,把炸過的肉丁下入鍋中進行復炸,復炸的時間在15秒左右,炸至表面金黃酥脆後撈出。


炸肉丁的時候一定要掌握,一遍炸熟、二遍炸酥,如果肉丁長時間在鍋里炸的話,肉丁中的水分會大大減少,導致吃起來口感發乾、發柴。

8、把炒鍋洗凈,下入提前調好的料汁,大火燒開。

9、把炸好的肉丁和青紅椒塊一起下入鍋中,大火翻炒幾下。


10、最後把泡水的菠蘿控干水分,下入鍋中一起翻炒,炒至湯汁黏稠,全部緊緊的包裹在食材表面後即可關火出鍋。

小貼士:

1、烹飪菠蘿之前一定要在淡鹽水中浸泡,可以去除菠蘿的澀味。

2、因為肉丁切得比較大,所以在醃製之前要把豬肉纖維拍散,這樣可以更容易入味。

3、炸肉丁的時候要一遍炸熟、二遍炸酥。

4、最後要把湯汁燒至黏稠,緊緊地包裹在食材表面。

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