在國外的一項試驗中，研究人員對120877名無慢性疾病且不肥胖的美國男性和女性進行了長達20年的調查訪問，每隔4年進行生活方式變化和體重變化之間的關係評估。
研究中涉及到的飲食多是我們日常生活中經常吃到的食物，如：薯條、肉類、甜品、奶酪、蔬菜、水果、酸奶、穀物等。
研究結果表明：特定的飲食與長期體重增長的關係表現出一定的獨立相關性。
與體重增長相關性最強的是薯片、土豆和含糖飲料，其中經常吃油炸薯片導致的體重增長高達3.35磅之多！
而蔬菜、堅果、粗糧、水果、酸奶則表現出與體重增長明顯的負相關，這其中酸奶對控制體重增長和減重的效果最為明顯，平均每4年能降低0.82磅體重左右。所以減肥也是可以喝酸奶的。
不過，上面的實驗調查中，美國消費習慣顯示，大部分參與者食用的酸奶都是脫脂或低脂的酸奶。
而我國市面上常見的酸奶種類雖比較多樣，基本都不是純粹的原味酸奶，比如加了果粒的甜味酸奶，根據脂肪含量分為低脂或是全脂的，以及添加蔗糖的等等等等，這些都會使酸奶的GI值變高，卡路里增加，額外增加不少熱量攝入！
所以如果我們想要喝酸奶且不長胖的話：
最優選擇：自製無糖脫脂酸奶，平時隨便喝（口味問題，可加代糖），運動後即刻加一點糖喝，瘦身不長胖；
不自製最優選：低脂無糖酸奶，除了運動後之外，其他時候都可以喝；
運動後最優選：脫脂酸奶，促進恢復和生長；
無奈最優選：買不到低脂無糖，平日可以喝無糖酸奶。
按照這個標準吃，再搭配規律的運動，就能很快地瘦下來啦~
下面分享自製酸奶的步驟給大家，只要按照步驟做，新手也能一次成功。
要做無糖脫脂酸奶，乳酸菌可以選擇直接用菌種或者用買來的酸奶。牛奶可以選擇脫脂鮮奶或脫脂奶粉來做~
注：用酸奶做菌種，要選原味無糖的
材料：脫脂牛奶、原味無糖酸奶（或菌種）
步驟
1、 酸奶桶開水燙過
2、 酸奶瓶提前用開水燙過瀝水備用
3、 把牛奶倒入酸奶桶
4、 倒入酸奶（或菌種）攪拌均勻
5、 分裝倒入酸奶瓶中
6、 將酸奶瓶放入電飯煲內膽中，倒入40度熱水淹過瓶身三分之二左右
7、 蓋上電飯煲蓋子，通電轉到保溫功能一個小時左右，再斷電，用餘溫進行發酵8-10小時即可。
8、 酸奶凝塊後，放入冰箱冷藏，第二天就可以吃啦
在家自製酸奶還是比較簡單方便的，且也更健康。所以能自制的最好還是自製，不能自制的童鞋們以後購物的時候多留意一下酸奶的標籤，或者用熱量減肥法來查看一下你這瓶酸奶一共含有多少熱量。