由於疫情，小夥伴們都和方便麵成了老熟人吧？
據統計，剛過去的二月份里，淘寶上搜索「方便麵」的人數比之前增長了200倍之多。一個新年假期就賣掉了超過1500萬袋的方便麵。
「禁足」時期，方便麵這種口味豐富簡單快捷的美食，體現出了獨特優越性。不管是紅燒牛肉、香菇燉雞還是老壇酸菜我們都可以信手拈來。但是吃多了，又有點「索然無味」的意思……
那麼問題來了，哪裡能找到有點新鮮感的方便麵呢？
今天小編就和大家八一八日本的方便麵江湖，造福我們肥宅的胃~
日本的方便麵
有多厲害？
日本泡麵界的超級巨星：日清，相信不用多說大家都知道。
在前幾年康師傅和統一銷量江河日下的時候，日清竟然能逆流而上，在中國大陸的營收水平竟然還有所增加，他們在中國的人氣商品有合味道、出前一丁、飛碟炒麵等系列，本土化十分成功，人氣也相當高。
日清食品產品線
不過，如果你以為日清在中國大陸銷售的合味道和出前一丁，就代表了日本方便麵的水平話，那你就大錯特錯了。
日清他們也有不少超高人氣的系列還沒引進國內，而像三洋食品、東洋水產、Acecook、明星食品這些大家可能略顯陌生的名字，也都是方便麵世界裡開宗立派的名仕。
日本方便麵五強
這5個品牌的方便麵占據了日本90%以上的市場。他們之間激烈的競爭不僅存在於方便麵的傳統陣地，更是延續到了新興的高端市場，一邊填飽了無數飢火難耐的肚子，捎帶著還為不少人敲開了方便麵新世界的大門。
那麼，就讓小編帶你從日清開始，走進日本方便麵的江湖吧。
日清
1958年
元祖雞湯拉麵/合味道/兵衛系列/出前一丁
日清作為方便麵世界的起點，一直不缺乏故事性。
說來也簡單，無非就是戰後日本百廢待興經濟蕭條，想吃上那麼一碗拉麵還要排隊，於是安藤百福（日清創始人）心思活絡了起來。他出於#1好吃#2簡單#3長時間保存#4價格合適#5衛生安全，這五點要求開發起了一種「新型拉麵」。
日清創始人 安藤百福先生
■ 元組雞湯拉麵
基於製作天婦羅的方法，他獲得了靈感。經過多次的實驗，終於在昭和33年（即1958年）8月25日，元祖雞湯拉麵隆重登場。
之所以叫雞湯拉麵，其原因也非常實在，因為…面里「加了雞精」，這也太實在了吧…
雞湯拉麵 過去62年包裝的變遷
由於麵條本身有了不俗的口味，所以對「湯」的依賴減小，雖然是袋裝的方便麵，但是隨便一泡甚至直接吃（乾脆面）都可以。
如此方便的麵條為什麼沒有迅速席捲世界呢？
因為貴……
一袋85克的雞湯拉麵當時竟然要賣到35日元。要知道當年大學生畢業的平均工資只有13467日元，堂吃一碗烏冬才只需要花費6日元。這麼一看方便麵雖然口味不錯讓人也很有新鮮感，但還是太貴！貴！貴！啦~
沒兩年，日本厚生勞動省竟然還給這雞湯拉麵頒發了「特殊營養食物」的榮譽，至此，日清雞湯拉麵的名聲在全國已經打響，餘下的問題就交給時間去解決吧？
當然日清並沒有這麼想，他們在雞湯拉麵的市場推廣上也可謂絞盡腦汁。
1984年其「すぐおいしい～、すごくおいしい～！」（非常非常好吃呀~~）的廣告可謂家喻戶曉。到了2003年日清更是創造性的把麵餅做成了「雞蛋口袋」的形狀，正好能容納一個雞蛋的形狀也讓人食慾滿滿。
日清獨創的窩蛋麵餅
而在其CM里，除了深入人心的卡通小黃雞，自然也少不了國民老婆新垣結衣的賣萌表演。這樣的廣告組合讓泡麵的時候看個廣告也變得異常下飯。
看著她向你演示如何製作趣味十足的「富士山日出蛋白霜雞湯拉麵」，又或者搞起偽直播，煞有其事的向你介紹多出來20g麵餅的該怎麼吃的時候，肚子竟然不由自主的會餓起來。（糟糕…這就是心動的感覺嗎？）
結衣電視台，為20g麵餅貢獻的滿分顏藝
除了頗為洗腦的廣告外，日清還專門為這雞湯拉麵製作了各種各樣的食譜，真是一面在手，吃遍四季啊。
日清貼心提供的每月方便麵菜譜，需要的食材太多啦！
■ 合味道系列（CUP NOODLES）
家大業大的日清不光有世界上第一袋方便麵「雞湯拉麵」，他們還坐擁世界第一款杯麵CUP NOODLES（合味道）。
其「任何時間，任何地點，泡水就吃」的理念雖然很飽滿，但現實卻很殘酷，100日元一碗的杯麵對於當時的人來說還是太貴了（當時的袋裝方便麵價格一般在25日元左右）。
於是，安藤百福竟然把方便麵放到自動售賣機里，並在步行者天國的銀座來售賣。
而杯麵進入每一個普通日本人的視野，則是因為一次意外事件，即淺間山莊事件。
由於當時正值嚴冬，山區的溫度低至零下15度，正當警察叔叔們因為寒冷而吃不上飯的時候，日清杯麵出鏡了。NHK轉播恰巧掃到警察吃杯麵的鏡頭累計的收視率竟然高達98%，而「杯麵」也完成了一次「病毒式」營銷。
於是，前一年還只有2億日元銷售額的日清杯麵，在當年的銷售額竟然達到了67億日元。從此，杯麵進入了所有普通人的視野。
後來的故事大家都知道了，這種簡單方便的美食風靡全球，為此，在2011年日清還專門打造了一座關於CUP NOODLES的博物館，以供大家瞻仰。這也就是為什麼這個系列的方便麵擁有最多聯動的原因啦。
合味道×海賊王聯動，上船前的青蔥歲月啊~
為了適應各地方人的口味，該系列會有不少本土化風味，比如泰國有酸辣檸檬味、日版有柚子鯛魚味等等。多達大幾十種的口味可選，總有一款適合你。
如果你一時難以定奪，個人推薦買個海鮮面絕不會錯，無論國產版日版港版都感覺十分的鮮美，畢竟我們的國產品牌的海鮮面還是略微差了一點意思。
除了口味豐富之外，合味道系列的另一大特色就是堆料，相比某師傅「碩大」的「紅燒牛肉」，合味道里的配菜都明顯更勝一籌。
例如國產和日本的合味道海鮮味里，竟然能看到蟹棒、魷魚等真正的海鮮。雖然和封面圖片仍有差距，但至少還是有些安慰的。
日版合味道的料 可以和國產的比較一下
■ 兵衛系列
從1976年起就開始販賣的日清兵衛面和蕎麥麵，也是日清的元老之一。
這名字粗聽有些意義不明，但其實也相當直白。どん兵衛中的どん最初指代的是烏冬，而兵衛則是人名中的常用詞。此外在關西方言中，どん是「どんくさい」（遲鈍、遲鈍、笨拙、笨拙）的意思，即雖然「冬兵衛」不算聰明，但卻很溫暖，這正好契合了油炸豆腐烏冬面這一食物的「靈魂特性」。
看看，這樣的面你能拒絕得了嗎？
兵衛系列如今口味也如同多合味道一樣，多達幾十種，而其中最為出名的，仍然還是兵衛油炸豆腐面（也有素雞面或者狐狸烏冬的說法）。
幾十款兵衛系列的方便麵
為什麼油炸豆腐（其實就是我們的素雞嘛）面會有「きつね」（狐狸）之名呢？
據說是因為同樣以油炸豆腐皮所做的壽司即「稻荷壽司」，傳說是狐狸們最愛的食物之一。（其實個人感覺相關的只有形狀和顏色吧）
在CM里，星野源看著吉岡里帆的小狐狸依然坐懷不亂，讓人不禁佩服是經受過社會主義考驗的人。莫非這面真的那麼好吃的嗎？
星野源×吉岡里帆 PV 冬天看到總覺得十分罪惡
喜歡兵衛系列的人大都傾心於烏冬的爽滑口感，配上這清爽的湯頭讓人感覺十分舒服，是當早餐吃都不會膩的品種，強烈推薦給喜歡清淡口味的小夥伴們。
■ 出前一丁
如之前所說，日清坐擁世界第一款方便麵——元祖雞湯拉麵，但隨後不少挑戰者紛紛加入戰局。
為了應對越來越激烈的競爭，日清推出了帶有調料包的出前一丁，還專門給其設計了一個外賣小哥的卡通形象。
註：出前一丁的字面意思就是外賣一碗
不知道是不是和「外賣」這個主題有關，出前一丁的特色就是麵條勁道爽口，湯底濃郁醇厚，還是有那麼點「外賣」的意思的。
偶爾深夜想要來一碗熱乎乎的麵條打打牙祭，出前一丁自然是最佳選擇之一。
個人十分推薦經典麻油味，熟悉的香氣輕鬆的就勾起了人的食慾，樸素的風味則能讓人忘掉一天的疲憊，只是單純享受面前的美食。這就是方便麵這種油炸的高熱量食物，對「健康」「天然」等理念的降維打擊。
對了，關於出前一丁還有個「小秘密」，就是…日版和港版真的與我們大陸版不同…不信的話，並不只是他們「人傻錢多」那麼簡單。
東洋水產
1961年
マルちゃん 正麺/ QTTA
不少人肯定會有點奇怪，為什麼一家「水產」公司竟然會做方便麵……？
其實，東洋水產不但做了方便麵，而且還做的很好，其袋裝方便麵和杯麵的總銷量可是僅次於日清穩坐第二把交椅喲。
成立初始，東洋水產的主要業務確實與水產有關，主要是經營冷凍金槍魚和與肉製品的生意。但隨著昭和33年（1958年）安藤百福的方便麵產品橫空出世後，東洋水產的創始人森和夫，也想著利用冬天生意的淡季，來做做看方便麵試試水。
東洋水產的創始人森和夫
昭和36年（1961年）4月，東洋水產的第一款方便麵「マルト即席ラーメン味付」登場了。不過第一次總是有點苦澀，由於產品設計問題…這款面並不十分成功，銷量也不咋滴。
但東洋水產反應迅速，立刻修改了原產品的方案，並將マルト改為更為俏皮的マルちゃん（小丸子）。1963年8月他們推出了第一款附帶湯的小丸子油豆腐蕎麥麵更是大受歡迎，至此為他們最大的支柱產品小丸子正面打下了堅實的基礎。
小丸子正面×七龍珠聯動，一種能讓你頭髮豎起來的麵條
小丸子正面（マルちゃん 正麺）的最大特色是不拘一格，並沒有採用日清所發明的油炸麵餅，轉而以特殊的乾燥工藝，為大家提供類似於生面口感的方便麵，這種開創性的操作不少吃膩了油炸麵餅的人大呼過癮。
生面一般略帶黏膩的口感，配上高雅的醬油味湯底，甚至你還能在方便麵里吃到一塊真真正正的叉燒，好吃就是這麼簡單。
東洋水產的門面，果然非小丸子正面莫屬。若要在日清里找一個系列做比較的話，那應該就是拉王吧，如果你喜歡生面的口感，這兩個系列絕對是非常值得嘗試的。
猶如生面一般的麵條
外型很像合味道的QTTA系列則另闢蹊徑，他們在炸制麵餅的時候，喪（gan）心（de）病（piao）狂（liang）的使用了豬油，這就使得他們的麵條有著別家無法比擬的香氣。
高熱量高脂肪也難擋其勾魂奪魄至美之香的豬油的好，相信不用小編在這裡再解釋了。
QTTA產品線 推薦最後兩款喲
另外我個人要強烈推薦QTTA的番茄奶油麵，恰到好處的番茄酸味搭配的有存在感但不喧賓奪主的奶油味，尤其是裡面配的肉末…每次都會讓我沒有出息的舔碗。（笑臉）
三洋食品
1961年
札幌一番拉麵/Cupstar
與東洋水產的老闆一樣，三洋食品的創始人井田毅在吃了日清的雞湯拉麵後，感覺這個行業大有可為，憑著滿腔熱血，研發、買地、建廠，三洋食品拔地而起。
為了能與市場上其他眾廠家競爭，井田毅採用了「減量減價」的策略。在當時一袋方便麵需要35日元的年代，ピヨピヨラーメン一袋僅需20日元。不但價格低廉，三洋食品還在面里增加了各種「溫泉豪華游」的噱頭，一時間ピヨピヨラーメン一成為了時代的寵兒。
眾多玩家的加入使得方便麵江湖的競爭變的空前激烈。
在1962年7月，以日清、三洋、東洋、明星和Acecook為首的五大方便麵製造商成立了「日本方便麵協會」，大泡麵時代就要來了。
杯裝方便麵銷售額變化趨勢
三洋食品為了不被認為是低端和廉價的代名詞，很快開發出了包含有鮮蝦和蔬菜的方便麵，售價高達聳人聽聞的80日元。但這樣反而還為其開拓出了一片中高端市場……（當時日本人都是這麼有錢的嗎？）
而三洋食品的王牌札幌第一拉麵（札幌一番）則直到1966年才登場,上市之初雖然三洋食品又是提高包裝防潮水平，又是改變印刷圖案，加之瘋狂做廣告，但市場反響卻一直不理想。
這個時期日本市面上的方便麵大多以醬油味為主，沒有太大的差異化始，誰都終難以君臨天下。
三洋的王牌 札幌第一
此時的井田毅已經在醞釀著大招，他從一次北海道物展上得到靈感，於1968年9月他們推出了新口味「札幌第一味增拉麵」，不少味增和重口味愛好者來如獲至寶，在社會上也形成了一股味增拉麵的風潮。
隨後日清、Acecook等廠商馬上也推出了味增拉麵，但都是三洋札幌味增拉麵的拙劣模仿者，完成度遠不及三洋食品。札幌第一的品牌也聲振寰宇，牢牢的抓住了許多方便麵愛好者的心。
札幌一番的DIY「菜譜」可一點也不比日清的少呢。
除了經典的札幌一番系列，小編還特別推薦一下其新品鹽味雞湯拉麵。在日本的眾多便利店都能輕鬆買到，湯頭十分濃厚，麵條也勁道順滑，有沒有還原新宿「麺屋翔」我不知道，反正吃的夠爽。
日本網紅店同款 鹽味雞湯拉麵
另外值得一提的是，90年代三洋食品曾經持有過33.2%的康師傅的股份，僅比康師傅的母公司頂新集團少0.1%。那時出錢出力出技術，三洋食品可說是康師傅的「半個爹」。
為了我們大陸的方便麵市場，三洋食品可也沒少操心啊~
明星食品
1959年
一平夜店的炒麵/「嗩吶」系列
說起來，明星食品比日清更早的開始製作「乾麵條」，在1957年（日清推出第一款方便麵1年前）的時候，明星食品就已經是日本最好的乾麵條製造商之一。
雖然產品好，但當時乾麵條盈利能力很差，基本屬於賠本賺吆喝的階段。次年8月安藤百福的雞湯拉麵，讓許多乾麵條製造商大開眼界，而方便麵的高利潤更是讓奧井清澄決定要加入方便麵的戰局。
明星食品的創始人奧井清澄
為了應對競爭，明星食品則是引入了 「調料包」作為其殺手鐧。
你沒看錯，那個年代的方便麵基本都走的是日清雞湯拉麵，調味面的路線，所以有一個調料包可以瞬間完成一碗湯是一件十分了不起的事情。這樣的「創意」在當時的主婦中極受歡迎，明星食品也終於得到了市場的認可。
日後的幾十年時間裡，明星食品和日清食品各種相愛相殺，關於方便麵專利的戰火幾十年都沒有停歇。
最終，由於泡沫經濟和創始人家族的退出，如今的明星食品已經是日清集團的一部分了。
至於產品，也許大家可能一時難以想到明星食品有些什麼，不過提起一平夜店炒麵（1995年推出）的話，不少人就會瞬間露出「噢~~~索滴斯內」的表情。
日系炒麵王者：一平醬夜店炒麵，吃過都說好
細膩蛋黃醬的柔美和些許芥末的刺激不斷疊加出新鮮的口味，彈性十足的麵條更是手部加速度的催化劑，只要一開始吃，就絕對會猛吃到底朝天。
（只是這麼一想，我竟然又有點想吃了呢。）
除了超高人氣的炒麵系列以外，明星食品的「嗩吶」系列（チャルメラ）也不容小覷。
個人強烈推薦大蒜豬骨醬油味的拉麵，比較剛性的麵條正適合喜歡有嚼勁的小夥伴，油炸大蒜在豬骨湯里兌現出了更高的天賦，又是一款可以喝光湯底的方便麵。
嗩吶系列-大蒜豬骨醬油味
該系列還有一個廣瀨鈴拍攝的CM，片中她扮演了能變出方便麵的「魔女」，也是挺有趣的，想看的朋友們可以去搜索一下。
廣瀨鈴為嗩吶系列所拍攝的PV
Acecook
1959年
餛飩麵/超大碗/新食感系列（モッチッチ）
1959年，Acecook就有了屬於他們的第一款方便麵「北京拉麵」（北京ラーメン），但彼時他們還屬於模仿者，沒有突出的特點，調味上也以當時大眾的醬油味為主。
但其創始人村岡慶二不甘於此，他一直想創造出一種獨屬於他們的味道，而他的創意，就是「兩種口感」。為此，他嘗試了同時用粗面×細面、麵條×豆芽、麵條×餛飩的多種組合。
經過不斷的試錯和調整，一種嶄新的美味誕生了，這便是從1963年8月27日開始銷售的餛飩麵（ワンタンメン），獨特的松茸風味湯底和吹彈可破的餛飩讓食客們大感新鮮。而速食的餛飩麵也成為了幾十年來Acecook的不動Ace（王牌）。
Acecook的Ace 餛飩麵
此外，Acecook還是第一個「加量」的方便麵廠商。在廣大友商還都只提供70-80g麵條的時候，他們率先祭出了100g的「超大」分量。這也為其日後推出「超大碗」（スーパーカップ）打下了基礎。
新食感系列據說採用了新型的「真空面」工藝，使得其麵條更為軟糯Q彈，湯麵的湯底的十分用心，讓人有所謂的「中華湯麵」的味道，而炒麵則更醬濃味美，讓人慾罷不能。
Acecook 新食感系列
要說缺點的話，大概就是覺得稍微有點少，如果是飯點吃，一碗顯然滿足不了我的胃口。
這時候就要派出超大碗系列了，這裡我要夾帶私貨，推薦一下我的最愛——擔擔麵，足夠大的量加之十足的花椒和芝麻醬的香氣，讓我吃個把月都毫無問題。
如果這些都不能滿足你的話，Acecook的產品線同樣也是五花八門讓人暈眩，選擇恐懼症的小夥伴肯定又會十分痛苦吧。
Acecook 產品線
說了這五大品牌，聰明如你是不是已經鎖定好嘗鮮的目標了呢？
不瞞你說，小編在寫文的時候都已經下了三單了，媽媽再也不用擔心我的午餐啦
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