【肝硬化病友如何科學吃蔬菜？】肝硬化病友經常出現便秘、口角炎、皮膚脫屑等問題，排除疾病原因可能外，飲食也是一項不可忽視的因素。一般情況下，肝硬化病友需要每日進食蔬菜300到500g左右。蔬菜是人體維生素、礦物質和膳食纖維的主要來源，此外蔬菜還含有一些具有特殊生理活動的植物化學物，如植物固醇、多酚類、皂甙類、單萜類、植物雌激素等。這些營養素賦予蔬菜抗氧化、免疫調節、抗微生物、通便等作用。烹飪蔬菜時需要注意要以軟爛宜消化為主，因為肝硬化患者常伴有不同程度的食管胃底靜脈曲張，再加上門脈高壓導致的腸道血運異常，從而影響食物的消化與吸收。（來源：首都醫科大學附屬北京佑安醫院）
聲明：轉載此文是出於傳遞更多信息之目的。若有來源標註錯誤或侵犯了您的合法權益，請作者持權屬證明與本網聯繫，我們將及時更正、刪除，謝謝。