痛心!一名兒童在家吃木薯不幸中毒身亡!

廣西疾控 發佈 2019-12-29T04:01:44+00:00

前日橫縣某村民採集木薯煮給家人吃因加工不當,最後導致3人中毒發病1名兒童不幸中毒身亡每年到木薯豐收的季節吃木薯的人很多中毒的人也不少...為什麼吃木薯會中毒?

前日

橫縣某村民採集木薯煮給家人吃

因加工不當,最後導致3人中毒發病

1名兒童不幸中毒身亡

每年到木薯豐收的季節

吃木薯的人很多

中毒的人也不少

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為什麼吃木薯會中毒?

木薯主要含氰苷亞麻苦苷,人和動物採食未去毒的木薯根塊和木薯葉,其所含亞麻苦苷經胃酸水解後產生游離氫氰酸,氫氰酸被吸收後進入血液與細胞內細胞色素氧化酶結合,使組織細胞氧利用障礙,造成組織缺氧或細胞內窒息而引起中毒。木薯根、莖、葉均有毒,以新鮮根塊毒性大,人食用150-300g新鮮木薯即可引起中毒死亡。

簡單的說:木薯含有氰苷有毒物質,生吃木薯3-7兩就可以導致死亡,未經去毒處理,煮熟了吃也會導致中毒甚至死亡。

木薯中毒有哪些臨床表現?

木薯中毒潛伏期短者2小時,長者12小時,一般多為6-9小時。主要表現:頭暈、頭痛、噁心、嘔吐、心悸和四肢無力等。嚴重者意識不清、呼吸微弱、昏迷,最後因呼吸麻痹或心跳停止而死亡。

發生木薯中毒如何處理?

1 立即停止食用有毒木薯,並馬上催吐,減少毒物吸收;

2 一旦發現食用木薯後出現上述中毒表現,立即撥打急救電話,儘快將中毒者送往醫院搶救,並告知醫生病人食用木薯情況,以便醫生及時解毒治療。

怎樣預防木薯中毒?

1 在木薯產區應廣泛宣傳木薯的毒性和去毒辦法,使家喻戶曉,人人掌握,並教育兒童絕對不能生吃木薯。

2 木薯去毒方法:木薯所含氰苷90%存在於內皮,食用前先剝掉內皮後水煮浸泡3-5天,換水蒸煮二次(煮時將鍋蓋打開,使氫氰酸蒸發),煮後棄湯食用。

3 煮木薯的湯和泡木薯的水有大量氫氰酸,應該倒掉,切不可飲用,也不應倒在池沼內。

4 幼兒及老弱孕婦不宜用木薯作食物。

供稿:食品安全風險監測與評價所

編輯:健康教育與傳媒科

(圖片來源於網絡)

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