最簡單的豆腐配上簡單的做法,既能下飯,也能當作小零食

金筆探史 發佈 2020-03-11T09:37:52+00:00

這種食材並不像海鮮那樣昂貴,也不會像蔬菜那般有季節區分,無論什麼時候,只要你身上帶著一兩塊零錢,你就能夠輕易的買到,因為豆腐確確實實非常便宜,雖然不見得所有人都會喜歡豆腐,但是也不能否認豆腐在很多喜歡素食的人心中的地位。

最簡單的豆腐配上簡單的做法,既能下飯,也能當作小零食

要是說在我的心裏面,最簡單的食材是什麼?我可以很肯定的告訴你,在我的心裡,最簡單的就是豆腐。這種食材並不像海鮮那樣昂貴,也不會像蔬菜那般有季節區分,無論什麼時候,只要你身上帶著一兩塊零錢,你就能夠輕易的買到,因為豆腐確確實實非常便宜,雖然不見得所有人都會喜歡豆腐,但是也不能否認豆腐在很多喜歡素食的人心中的地位。

我們為了讓豆腐發揮最大的用處,可以說嘗試了各種方法,煮湯,釀豆腐,紅燒豆腐等等都是我們常用的做法。在北方,有一種鐵板豆腐深得人們喜愛,這種直接煎制的做法,使得豆腐外酥里嫩。不得不說,簡單的豆腐配上這種簡單的做法,讓豆腐既能下飯,也能作為小零食,實在是妙,那麼我們在家要怎樣做出這種豆腐呢?

【香煎豆腐】


【食材選料】

老豆腐500g、油適量、小蔥一把、生抽少量、辣椒粉少量

【菜式做法】

第一步:準備一塊老豆腐,將豆腐切成大小適中的片狀,不要太薄,但是最好每一片都是一樣的厚度,並將小蔥切成蔥花備用。

第二步:拿出一口炒鍋,最好是平底炒鍋,將鍋先加熱,然後倒入適量的食用油,加油的量可以稍微多一點。

第三步:將切好的老豆腐整齊的放入鍋中,用中火慢慢煎制,等到一面金黃以後,再翻另外一面以同樣的方法煎制,待兩面都煎至金黃以後,再將豆腐盛出擺盤。

第四步:將蔥花倒入有剩餘油的鍋中,小火翻炒,再將辣椒粉和生抽倒入鍋中,翻炒片刻,盛到小碗中。

第五步:可以直接將醬汁倒入豆腐中,也可以吃的時候用豆腐沾醬汁食用,一道美味的香煎豆腐完成。平時可以當做零食食用,也可以變成餐桌上的美味菜餚,你學會了嗎?

【小貼士】

這裡選用的豆腐可以選擇老豆腐,也可以選擇北豆腐,這種豆腐比較適合用來煎制食用,不容易碎掉,能保持形狀完好。香煎豆腐關鍵的步驟在於煎制,必須要用中火慢煎,火過小會浪費時間,火過大會容易煎糊,導致外面已經糊了,裡面還沒熟的情況出現,所以用中火煎制是最合適的。醬汁的調配可以按照個人的喜好去調製,不喜歡辣椒的人可以不添加辣椒粉,甚至可以嘗試酸甜口味,或許會別有一番風味!

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