最近，聽說頭條邀請了13家酒店的大廚，發起了#小食材大挑戰#的活動，就是說用西紅柿和雞蛋做一道菜，看看誰的最受歡迎，能夠做出什麼不一樣的美味呢?有人做出來風味蒸雞蛋、陳皮番茄蒸雞蛋、番茄蛋鮮肉丸馬蹄泡飯，是不是看著不夠癮?這些都是家常菜。
沒有關係，今天我們就給你帶來了番茄和雞蛋的新做法，不炒著吃，也不燒湯，用西紅柿和雞蛋做一道餅乾，關鍵這個餅乾還不需要烤箱，家裡有鍋就能做，一起來看看是怎麼做的吧!
用料：
1個西紅柿，1個雞蛋，100g麵粉，15g白糖，黑芝麻適量。
做法：
用水清洗乾淨西紅柿，打上十字花刀，放入燒開的水中汆燙一下。
燙至西紅柿表皮裂開，撈出西紅柿，切去蒂部，把西紅柿切碎，然後再用刀剁一剁，把西紅柿剁成蓉狀。
將剁好的西紅柿蓉放入大碗中，打入一顆雞蛋，加15g的白糖，再加一點黑芝麻，攪拌均勻。
往西紅柿蛋液中加入100g的麵粉，攪拌成面絮狀，再用手揉成光滑的麵糰。
用擀麵杖將麵糰擀成薄皮子，用瓶蓋或者餅乾模具刻出自己喜歡的圖案。如果家中什麼模具都沒有，可以用刀把皮子切成小方塊。
用牙籤或者叉子在表面壓出小孔。
鍋內不用放油，放入面片小火煎制。煎到面片發黃髮脆即可出鍋。
等餅乾完全晾涼後就可以吃了，嘎嘣脆，酥脆可口。
小貼士：不喜歡吃甜的，也可以做成鹹的。沒有黑芝麻，也可以換成白芝麻。麵粉的量沒有固定克數，因為麵粉的吸水性不用，每個雞蛋的大小，西紅柿的含水量也都不同的，只要能把它揉成不粘手的麵糰就可以了，我文中的麵粉量，是根據我所使用的雞蛋和西紅柿大小決定的。