養生逐漸成為了一種潮流，80後、90後也逐漸成為了養生的主力軍，而圍繞養生離不開的話題就是食療。在民間，有很多關於食療的方法和諺語，比如耳熟能詳的「男不離韭，女不離藕」，這是流傳甚廣的一句俗語，也揭示了韭菜和藕對男女的獨特養生價值。但陽春三月，韭菜和藕到底該怎麼吃?這是很多人沒有搞懂的。
農家人有句老話「正月里蔥，二月里韭」，每年農曆二月，剛好是吃韭菜的黃金季節。經過冬天的醞釀之後，土壤中的營養物質能夠更快的被韭菜這類根莖蔬菜所吸收，在春季自然生長出的韭菜，要比其他季節的韭菜口感更好，營養更為全面，可以說是春季的時令蔬菜。有經驗的人就會在春季選擇吃紅根、細葉、帶泥的韭菜，這類韭菜口感更好，養生價值也更高。
春季陽氣生髮，男性火氣又大，多是陰虛內熱體質，就很容易便秘。韭菜是一種膳食纖維含量非常豐富的食材，少量吃點韭菜，能促進腸胃的蠕動，提前預防便秘。長期吸菸的男性由於身體內攝入了大量尼古丁，對味覺也會產生影響，甚至會降低一個人的食慾，韭菜的辛香味，便能有效的調理身體內的脾氣，增強食慾。另外，韭菜也能生陽健脾，對男性確實更有好處。
可男性在春季吃韭菜，還要特別注意一個問題。韭菜是溫性食材，而且帶有辛辣味，使得韭菜對男性的負面作用非常顯著，攝入過量很可能會使得男性內的陽氣過剩，加劇肝火旺盛所帶來的多種表現。上文提到吃韭菜是可以預防便秘的，但男性因為陰虛內熱已經有了便秘，就不適合再通過吃韭菜來調理，這點一定要區分清楚。
吃藕對女性有很好的滋補作用，蓮藕中含有維生素C、膳食纖維以及一些礦物質和類黃酮成分，這些物質能夠調節女性身體內的激素水平，也可增強女性自身的免疫力，還有助於女性排出腸道內的毒素，延緩機體的衰老。和眾多食材相比，蓮藕對女性的養生價值顯然更為顯著。
女性吃蓮藕，也會遇到一個很直接的問題。蓮藕性偏涼，並不適合多數女性的體質，尤其是一些脾胃虛寒伴有痛經、手腳怕冷等問題的女性，經常生吃蓮藕，反而會使得身體的這些表現變得更為嚴重，如果平時還拉肚子，那就更不適宜生吃。如果女性想要通過吃蓮藕來滋補，較好的方式是將蓮藕熱吃，用蓮藕配合枸杞等食材熬粥、熬湯，效果會更好。
通過上面的分析，不難看出蓮藕和韭菜恰恰是一對相反的食材，春季男女反著吃更好。男性由於在春季肝火容易旺盛，吃蓮藕反倒比吃韭菜更好，利用蓮藕的涼性能夠清熱降火，避免由於肝火旺盛而帶來的脾氣暴躁、大便乾結等常見問題，女性則可以通過在春季吃韭菜來提升體內的陽氣，幫助散寒暖宮，調理脾胃。