蒜椒醬炒蝦仁
食材：蝦仁200克，青椒100克，紅椒100克，黃瓜100克。蒜椒醬40克，鹽、蛋清8克，澱粉2克，料酒10克，醋5克，生抽5克，糖30克，蔥薑末各5克，色拉油30克。
做法
1、蝦仁洗乾淨，從中間切開去掉蝦線，放入鹽1克、料酒3克，蛋清、澱粉抓勻備用；
2、青椒、紅椒、黃瓜洗乾淨，切成菱形片備用；
3、鍋上火倒入清水曬開，下入青紅椒片汆水撈出過涼水備用；
4、鍋再次上火，倒入色拉油燒五成熱，滑蝦仁致變色撈起控油；鍋留底油，下入蔥、姜、刀切蒜椒醬爆炒出香味，入料酒、鹽、醋、糖、生抽待汁爆起，倒入蝦仁、青紅椒片、黃瓜片炒勻，裝盤即可。
姜蔥蟹
原材料：大螃蟹幾隻、鹽、料酒、蔥條、薑片、麵粉、胡椒粉、生抽
步驟：
一：先將買來的大螃蟹處理乾淨，注意用刀將螃蟹腿上的彎勾剁掉，防止被割傷。
二：處理乾淨的螃蟹，用刀剁成四段，清水處理乾淨後，加入鹽、料酒醃製一下。
三：準備幾根蔥條，用刀剁成段，注意蔥白、蔥青分開放置。姜塊切成片。
四：準備半碗澱粉，買醃製後的螃蟹裹上澱粉，注意有肉的地方都裹上。
五：將鍋燒熱，放入多點的油，油溫7成熱的時候下螃蟹煎一下，煎到封口即可。
六：剩下的底油再次燒熱，把姜放下區爆香後，再放入蔥白炒開。
七：再倒入一碗水，加點鹽、料酒、白糖、胡椒粉、生抽調味。
八：等水燒開後，把蟹放下去，大火燒3分鐘左右，放入水澱粉勾芡。
九：勾芡完成後，把剩下的蔥條都放下去略微翻炒至蔥段炒熟即可出鍋。
蝦仁豆腐
材料：豆腐、草蝦、蔥姜蒜、料酒、蚝油、紅燒醬油、胡椒粉、黑胡椒碎、鹽、生粉、清水、水澱粉
做法：1、新鮮草蝦經過冰箱冷凍取出用涼水浸泡；
2、 蝦仁剝殼留鳳尾，洗凈，用1克鹽，黑胡椒碎，料酒，一小匙生粉拌勻，醃製十分鐘；
3、 準備好蔥姜蒜，姜和蒜切片，蔥和小米辣切粒備用；
4、 豆腐切成小塊，加一小勺鹽在開水鍋中，將豆腐焯水去生豆腥味兒；
5、 把要用到的調料準備好：蚝油30ml，醬油10ml，料酒10ml；
6、 坐鍋燒熱，倒適量植物油，把蝦仁滑至變色盛出；
7、 鍋中留底油煸香蔥姜蒜；
8、 倒入碗中的調料；
9、 再加50ml清水燒沸；
10、 倒入豆腐滾兩分鐘後，將蝦仁倒入，再滾一分鐘，用水澱粉勾芡。
上湯皮蛋娃娃菜
材料：皮蛋2個、娃娃菜1包、火腿40g、大蔥10g、姜10g、蒜50g、蔥3g、蛋清1個、雞精3g、食鹽3g、香油5g、食油適量、骨湯150g
做法：
1.娃娃菜洗凈，改刀豎切成6塊備用，大蔥切成蔥花，姜切片，火腿切成小片，皮蛋去殼後切成6塊，備用
2.鍋內加入清水大火燒開，加入少許鹽，放入娃娃菜，將娃娃菜煮熟泛黃後，撈起瀝乾水分，裝入盤中備用
3.鍋內加入適量食用油，燒熱後加入蒜子炸香，撈出瀝油備用
4.另起鍋，加入食用油燒熱後加入蔥花，姜煸炒出香味，加入皮蛋炒香，加入蒜子，火腿，骨頭湯，鹽，雞精調味，最後加入蛋清攪勻
5.澆入裝好的娃娃菜之上，撒蔥花即可。