這菜每天吃一個，等於2根胡蘿蔔、4根香蕉！我也今天才知道最近在家網購了不少蔬菜，其中有一樣是山東的蔬菜，真比我們當地的品種好吃。連常年離不開這菜的老媽都說好，軟糯還沙口。而且網購的價格也不算貴，耐保存不會輕易碰壞。由於家裡人都說好，我留心仔細研究了它，這下不要緊，這可真是好食材啊，我說的這樣食材就是土豆，是生活中最普通的食材，但重視土豆的朋友不多，很多人把土豆當餐桌上的配角。
土豆的營養價值很高，維生素C是蘋果的10倍，維生素B是蘋果的4倍，蛋白質、礦物質等結構合理，有「地下蘋果」的稱號。根據研究，吃1個土豆相當於2根胡蘿蔔、4根香蕉，營養物質真的很豐富。土豆中含有大量的膳食纖維，能寬腸通便幫助身體及時排泄代謝毒素。
土豆與辣椒素搭配在一起，口感好，能更好的促進消化，保證你能多吃兩碗飯。今天琦哥推薦一道老乾媽土豆片，豆豉醬香紅油與土豆軟糯沙口結合在一起，簡直太好吃了，沒這麼搭配過的小夥伴建議嘗一嘗。
【老乾媽土豆片】
【所用食材】土豆、老乾媽豆豉醬、蔥、姜、蒜
【調料】精鹽、生抽、糖、胡椒粉、味精
第一步：土豆洗凈去皮，切成比平常土豆片稍厚的片，用清水洗去澱粉後，泡在水中防止氧化變黑。大蔥、生薑切片，大蒜切片備用。
第二步：鍋內燒寬水，加入1勺精鹽，水開之後放入土豆片焯燙，大約2分鐘焯燙至土豆五成熟的時候，撈出瀝水備用。注意不要投涼，利用餘溫讓土豆繼續成熟。
第三步：起鍋燒熱，加入少許食用油，以及老乾媽豆豉醬2勺，用小火慢炒出紅油及豆豉的香味後，再下入蔥薑末倒熗鍋炒香。
第四步：將土豆片下鍋，翻炒均勻後，小火炒至土豆片全熟後開始加入調料。少許精鹽、生抽、適量的白糖、胡椒粉、味精，翻炒均勻加入蒜末炒香即可出鍋。
烹調中的小貼士：
1.土豆片要切厚一些，食用時候口感更為軟糯。注意土豆焯水後不投涼，用餘熱使土豆繼續成熟。
2.老乾媽豆豉醬本身稍有鹹味，放精鹽、生抽的時候要酌情減少。
3.這道菜不要求旺火，小火慢慢的炒出豆豉醬的紅油和香味，與土豆軟糯沙口品質融合在一起。
大家用老乾媽豆豉醬炒過土豆片嗎，還有其它更香的吃法嗎，歡迎在討論區留言交流。
這菜每天吃一個，等於2根胡蘿蔔、4根香蕉！我也今天才知道。大家好，我是琦哥說美食，每天都會分享美食菜譜與烹調技巧，歡迎大家關注。如果你喜歡這篇文章，請幫忙點讚、評論、轉發和收藏，對我來說是創作的動力噢。