洋蔥炒豬肝
材料：豬肝200克、澱粉2勺、料酒2勺、生抽1勺、鹽適量、糖適量、姜5片、蒜頭3瓣、青椒四分之一個、紅椒四分之一個、洋蔥半個、干辣椒2個、青蒜葉1根；
做法
1.豬肝買來在水中泡半小時，剪去白色筋，切成薄片(一定要薄一點)。將切好的豬肝放碗裡，加一勺鹽(平時炒菜的兩倍量)、少許糖、2勺(小湯勺)料酒、2勺(小湯勺)澱粉，生薑3片、蒜頭1瓣，用手捏一下，醃製15分鐘。
2.準備一鍋水，燒開，水要多點，完全沒過豬肝。放入醃好的豬肝，只要等豬肝變粉紅色時(不要變全白，全白就老了)立刻撈出沖洗乾淨(焯水時間一定要短，放入豬肝翻拌一下就可關火，不用等水開了)。
3.將焯好水的豬肝瀝乾水份(圖片上的豬肝有點焯過頭了)，準備半個洋蔥，四分之一個青椒，四分之一個紅椒，切小塊，鍋內放油，油溫7成熱時放洋蔥炒出香味，接著放青椒紅椒，煸炒至斷生。
芹菜炒蝦仁
配料：芹菜200克，蝦仁240克，黑木耳50克，小米椒2粒，姜3克，適量鹽，少許澱粉，幾滴料酒
簡單做法：
1、將原料準備好，蝦先剝皮，加入少許澱粉和料酒，均勻放置半小時。把芹菜切成3厘米的段備用。
2。燒熱鍋，倒入食用油，加入小米、胡椒粉、生薑炒勻。
3、倒入蝦仁炒至蝦仁略緊，不要太久。
4、倒入芹菜炒至芹菜變色
5、放入木耳和鹽，小炒一會，關火，裝盤即可。
啤酒鯽魚
食材：鯽魚、肉餡、啤酒、蔥、姜、鹽、味精、雞蛋
做法：
1、肉餡加鹽調勻，雞蛋打成蛋液，鯽魚處理乾淨。
2、鍋加油，燒熱，鯽魚肚子裡加肉餡，裹上蛋液，下鍋炸至兩面金黃，盛出備用。
3、熱鍋涼油，下入蔥姜蒜炒香。倒一瓶啤酒，魚倒入鍋內，大火燒開後，小火燒半小時。
香辣口水雞
食材：雞腿 2個，熟花生米適量、香蔥1棵，姜 2片，蒜 2瓣，香菜1棵，小米椒 2個，花椒油、辣椒油、香油、鮮醬油、香醋、白糖、熟白芝麻各適量
做法：
1、冷水下鍋，放入蔥節、薑片和花椒，再放入雞腿，大火燒開轉中火煮10分鐘後關火燜8分鐘左右。
2、雞腿燜好後撈出，放進冰水裡徹底過涼。
3、晾涼後瀝乾水分，將雞肉切成塊裝在盤中。
4、小米椒、香菜、生薑、大蒜、香蔥分別切成碎末；熟的花生米壓成粗的碎粒備用。
5、把花椒油、辣椒油、香油、生抽、香醋、白砂糖、薑末、蒜末、蔥花、香菜末、小米椒放入碗中，拌勻成調味汁。
6、調味汁淋在雞肉上，再撒上熟白芝麻和花生碎即可。