最近超愛干奶酪咸鮮的口感，上次一下買了一大塊切達乾酪，趁著今天有點空，不如擼上一盤小餐包可好？這款小餐包里不僅用到干奶酪，還使用了牛奶、奶粉和奶酪粉，真的是奶香超濃郁，另外，還有好多肉肉，口感豐富，還特別軟嫩。此次依然使用的是一次發酵法，比二次發酵少用上一個來小時的時間，省時省力，特別適合忙碌的上班族小夥伴。您，要不要也一起試一試？
主麵糰食材清單：高筋麵粉220克、細砂糖13克、鹽2克、奶粉10克、奶酪粉10克、牛奶108克、水65克、黃油13克、乾酵母3克。沒有奶酪粉可以用等量奶粉代替。
內餡食材清單：切達乾酪60克、火腿腸100克。乾酪和火腿腸都提前切成小丁備用。
模具準備：8寸方形深模一個。沒有方模的話圓模也可以。模具內側鋪油紙防粘，如果是不粘模具可以不必鋪哈。
製作方法：
第一步：除黃油之外的主麵糰食材按先分液體後粉類的順序放進麵包桶，注意鹽和糖對角放置並且遠離酵母，啟動麵包機和面程序，揉面20分鐘，然後加入軟化的黃油，繼續揉面至黃油被完全吸收，麵糰滋潤有彈性，可以拉出大片的薄膜。建議水不要一次性加入，可以預留5至10克水視麵粉吸水情況再決定是否添加，免得一次加太多還要再往裡不停的加麵粉。
第二步：揉好的麵糰從麵包機里扣出來，用手輕柔地按壓、排氣，然後收圓，蓋保鮮膜鬆弛15至20分鐘，如果室溫低就稍稍鬆弛的時間長一點，反之可以適當縮減鬆弛的時間。充分鬆弛可使麵糰獲得良好的延展性，更便於後續擀開。另外，這個麵糰的水量比較大，如果覺得不太好操作，可以適量使用手粉。
第三步：鬆弛好的麵糰拍打排氣，輕輕按扁，用擀麵杖擀開成為正方形的薄面片，我擀開的大小邊長約為33厘米，如果有大氣泡要擀破或者捏破。然後均勻撒上切好的奶酪丁兒和香腸丁兒，頂部要留出大約2厘米的空白以便收口，稍微用手掌按壓一下，讓奶酪丁兒和香腸丁兒附著得稍微牢靠一點，再自下而上小心地捲起來，要稍微卷得緊實一些，注意收口處要捏緊。
第四步：用棉線切去兩頭不太齊整的部分，再切割成大致均等的9段，然後有間隔地放置在方形模具中。另外，兩頭切去的部分也別丟掉，可以另取模具裝起來一起烤制，我用了兩個心形的矽膠模具，您也可以使用較為硬挺的紙杯蛋糕模具。不習慣用棉線的，可以直接用刀分割。
第五步：處理好的生坯放置在烤箱中層，烤箱下層烤盤倒一碗溫水增加濕度，然後打開烤箱發酵功能，發酵大約40分鐘，發至約兩倍大取出。
第六步：烤箱預熱至170度，上下火。發酵好的生坯置於中層，烤制20至22分鐘，第12分鐘左右上色加蓋錫紙，以免上色過深或者表面烤焦。請注意：此處給出的溫度和時間僅供參考，請根據自家烤箱的脾性自行調整。
烤好的麵包立即取出，垂直摔一下模具震出熱氣，然後立即脫模，移去油紙，放置在晾架上，待不燙口就可以食用了。麵包組織綿密、鬆軟，乾酪受熱融化附著在麵包上，咸香有味，加上好多的肉肉，吃起來非常過癮。早餐來上兩個，好吃又營養，再搭配一杯提神醒腦的黑咖啡，就是完美的一餐。
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