在此之前問大家一個問題。

你會選蜂蜜嗎？

你喝過正宗蜂蜜嗎？

你喝的確定是正宗蜂蜜嗎？

今天讓我們來聊聊如何辨別真正的蜂蜜！

想喝到正宗蜂蜜，先來了解下蜂蜜的來源！

蜂蜜是蜜蜂從開花植物的花中採得的花蜜在蜂巢中經過充分釀造而成的天然甜物質。氣味清香濃郁，味道純真甜美。蜜蜂從植物的花中採取含水量約為75%的花蜜或分泌物，存入自己第二個胃中，在體內多種轉化的作用下，經過15天左右反覆醞釀，將各種維生素、礦物質和胺基酸豐富到一定的數值，同時把花蜜中的多糖轉變成人體可直接吸收的單糖葡萄糖、果糖。而水分含量少於23%的花蜜或分泌物則直接存貯到巢洞中，用蜂蠟密封。

蜂蜜是糖的過飽和溶液，低溫時會產生結晶，生成結晶的是葡萄糖，不產生結晶的部分主要是果糖。

中文名:蜂蜜外文名honey

另稱: 蜂糖、白蜜、蜜、

主要原料:蜜糖、蜜蜂、果糖、蜂糖等…

是否添加防腐劑:否（純天然蜂蜜無需添加防腐劑)

蜜蜂采蜜特徵:

蜜蜂發現蜜源之後，會用跳「8字環」或「圓圈舞」的方式來告訴同伴方向和距離，這樣工蜂可以被動員集中到蜜源的位置，帶回花蜜將蜜交給負責儲藏的儲藏員，儲藏員會優先接待含糖分高的蜂蜜，帶回含糖分低的工蜂則要等待。

真假蜂蜜辨別:

方法一:看光澤和黏度。辨別真假蜂蜜第一是看光澤和黏度，好的蜂蜜色澤清透，光亮如油，晃動蜜瓶時顫動很小，停止晃動後掛在瓶壁上的蜜液會緩緩流下。

方法二:倒置蜜瓶。優質蜂蜜由於含水量低、質感黏稠，如果將密封好的蜜瓶倒置，會發現封在瓶口處的空氣很難上浮起泡。

方法三：拉「蜂蜜絲」。用小湯匙或牙籤攪起一些蜂蜜向外拉伸，真蜜通常可以拉出細而透亮的「蜜絲」，而且絲斷後會自動回縮並且呈現球狀。

方法四：磨顆粒。購買乳白色或淡黃色的天然「結晶蜜」，可以將結晶挑出小部分放在指尖研磨，真蜜的結晶顆粒細膩，會完全融化。

方法五：嘗味道。蜜有蜜味，糖有糖味。純正蜂蜜甜而微酸，口感綿軟細膩，而假蜜的蜜味淡，餘味淡薄短促。

方法六：保存期。天然蜂蜜是可以在自然環境中密封狀態下長期保存不變質的。但蜂蜜吸濕性強，內含有豐富的活性酶和酵母菌等，如果密封不夠好，蜂蜜容易發酵變質。

注意事項

天然的含有活性酶的蜂蜜不能加熱至60攝氏度以上，否則活性酶會在高溫下變性失活，破壞其中的營養成分。蜂蜜在溫開水或涼水沖泡時口感甜，用較高溫度沖泡口感會變酸。

蜂蜜功效:

蜂蜜＋檸檬片

助消化，抗衰老。檸檬是酸性的食物，消化不良的時候，喝一些蜂蜜檸檬水，可以增加胃酸的分泌，幫助腸胃消化食物。檸檬和蜂蜜能促進人體內分泌平衡，這樣可以改善身體各器官功能，堅持每天喝蜂蜜檸檬水，有養生抗衰老的功效。

乾燥上火

用梨蒸水，然後加入2勺左右的蜂蜜，可達到潤肺潤燥的功效;或用銀木耳燉湯，再加入適量蜂蜜也能潤肺止咳。

看了這篇文章，你會分辨真假蜂蜜了嗎？

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