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女神節,分享幾道媽媽味道的家常菜,學會給家人露一手

女神節,分享幾道媽媽味道的家常菜,學會給家人露一手明天就是一年一度的三八婦女節了,現在又被人們稱之為「女神節」。今年的這個節日和往年有些不一樣,往年的女神節,商場和飯店都是人流熙攘的場景,如今更多的人可能會選擇宅在家裡來度過這個不一樣的「女神節」。

2020-03-07 03:15 / 0人閱讀過此篇文章  

女神節,分享幾道媽媽味道的家常菜,學會給家人露一手

明天就是一年一度的三八婦女節了,現在又被人們稱之為「女神節」。今年的這個節日和往年有些不一樣,往年的女神節,商場和飯店都是人流熙攘的場景,如今更多的人可能會選擇宅在家裡來度過這個不一樣的「女神節」。

下面小編就為大家分享幾道「媽媽味道」的家常菜,學會這幾道菜,在女神節這天做給家人吃,包你得到家人的誇讚。

【紅燒肉】

這個紅燒肉的做法是和媽媽學來的,不加水,改用啤酒來燉肉,肉質更加軟爛入味,吃起來更適口。

準備食材:五花肉500克、八角一顆、生薑一小塊、小蔥一根、啤酒1000毫升、冰糖適量、鹽適量、生抽少許、料酒適量。

做法步驟:

1、把五花肉清洗乾淨後切成1.5厘米見方的小塊,把生薑切成薑片、小蔥洗凈打蔥結。

2、鍋里坐適量清水,把切好的五花肉塊涼水下鍋,大火煮開後加入加入少許料酒去腥,撇除浮沫,繼續煮2分鐘。

3、把焯水的五花肉撈出,用溫水洗凈,控干水分備用。

4、炒鍋里加入少許食用油,加入大概20克左右的冰糖,開小火慢炒,把並白糖炒至融化,出現密集的小泡和焦糖味後下入五花肉塊翻炒。

5、把五花肉塊表面均勻地裹上糖色後加入1000毫升啤酒,大火煮開後加入蔥結、薑片和八角,蓋上鍋蓋,轉為小火慢燉40分鐘。

6、40分鐘後加入適量鹽、生抽調味,再燉10分鐘左右,讓肉塊充分入味後,大火收汁即可出鍋裝盤。

【西紅柿炒雞蛋】

這道菜想要做得好吃,炒西紅柿是關鍵,一定要把西紅柿中的湯汁充分炒出來,成菜才會更加好吃適口,下面看看小編是怎麼做的。

準備食材:西紅柿三顆、雞蛋四顆、大蒜兩瓣、小蔥一根、鹽適量、白糖適量。

做法步驟:

1、把雞蛋四顆打入碗中,加入少許鹽,用筷子朝一個方向攪拌均勻備用。

2、把西紅柿洗凈後去掉根蒂,切成滾刀塊備用;把大蒜去皮切成蒜片;小蔥洗凈切成蔥花,蔥白和蔥綠分開放。

3、鍋里加入適量食用油,油熱後下入雞蛋液,炒熟、炒散後盛出備用。

4、鍋里再加入適量食用油,油熱後下入蒜片和蔥白熗鍋,炒出香味後下入西紅柿塊翻炒,緊接著加入一茶勺食用鹽,快速翻炒,把西紅柿炒出湯汁。

5、西紅柿炒出湯汁後,下入提前炒熟的雞蛋,加入一茶勺白糖、少許生抽,快速翻炒幾下即可出鍋。

6、最後裝盤撒少許蔥花點綴即可。

【麻婆豆腐】

肉末和豆腐的搭配,是小編最喜歡的一道豆腐菜,麻辣鮮香,吃起來開胃又下飯。


準備食材:老豆腐400克、豬肉餡100克、郫縣豆瓣醬兩茶勺、辣椒麵少許、花椒麵少許、豆豉少許、小蔥一根、老抽少許、生抽少許、薑末少許、水澱粉少許。

做法步驟:

1、把老豆腐切成1厘米見方的小塊,鍋里坐適量清水,水開後加入少許鹽、下入老豆腐焯水,煮2分鐘左右撈出控水備用。

2、鍋里加入適量食用油,油熱後下入豬肉餡煸炒,把肉餡炒變色後加入兩茶勺郫縣豆瓣醬炒出紅油,接著加入薑末、豆豉、少許辣椒麵和花椒麵繼續炒。

3、把調料炒香後加入適量清水,大火燒開後下入焯過水的豆腐,加入少許鹽和生抽調味、老抽調色,蓋上鍋蓋燉煮3分鐘。

4、3分鐘後加入少許水澱粉勾芡,大火把湯汁收稠即可出鍋,裝盤後撒少許花椒麵和小蔥花即可。

【尖椒肉絲】

尖椒脆爽、肉絲嫩滑,是一道非常下飯的家常菜,每次餐桌上有這道菜,小編都能多吃兩碗米飯。

準備食材:尖椒150克、豬瘦肉300克、鹽適量、白鬍椒粉少許、生抽少許、雞蛋一個、玉米澱粉適量、蔥花少許、蒜末少許。

做法步驟:

1、把豬瘦肉去掉表面的筋膜後切成細絲,放在碗中,加入少許鹽和白鬍椒粉,再加入一個雞蛋、適量玉米澱粉抓拌均勻,給肉絲上漿後醃製10分鐘備用。

2、把尖椒洗凈後去蒂去籽切成細絲備用。

3、鍋里加入適量食用油,油溫四成熱左右,把肉絲下入油鍋中,用筷子撥散,把肉絲滑至變色後盛出控油。

4、鍋里留少許底油,油熱後下入蔥花、蒜末炒香,接著下入尖椒絲翻炒,炒出尖椒的香味後加入肉絲一起炒,最後淋入適量生抽調味,大火翻炒幾下即可出鍋裝盤。

我是小酥肉美食,一位愛做菜、愛分享的90後,如果您喜歡我的文章,記得收藏、點讚、轉發哦!如果您有哪些意見和建議都可以在下方留言評論哦!感謝大家在百忙之中抽出時間閱讀,我們明天再見。





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