豆腐是我們生活中常見的食物。
味道鮮美，營養豐富，也被人們稱為植物肉，可見它的重要性。人們的飲食中也是離不開它，中國的美食文化源遠流長，博大精深。對於豆腐的做法也是多種多樣的。
今天小編就為大家推薦一道，怎麼做都好吃的蚝油豆腐的做法，鮮香味美，很是下飯一起看一下吧。
對於豆腐的選擇，南北豆腐都可以做得很嫩。所以說根據條件買合適的豆腐就可以了。把買來的豆腐切成一厘米見方的小塊兒。
鍋中燒開水加一茶匙的鹽。放進豆腐塊焯一下水。能夠讓豆腐更加的入味兒，因為豆腐本身不容易入味兒，所以說提前用鹽水焯一下可以入個底味兒。
接著將豆腐撈出，過一下涼水，防止粘連。
鍋中倒油，油熱以後放入蔥花，蒜末煸炒出香味兒。倒入適量的蚝油，好友能夠起到很好的體現作用，更能夠掩飾豆腐的豆腥味。
接著放入豆腐塊，加入適量的清水。水量可以沒過豆腐的1/2處就可以了。
再加上一點鹽。放一點老抽上色。大火燒開以後轉成小火，煮上兩分鐘。
接著開大火，收汁，放入蒜苗。翻炒均勻。
蒜苗炒的微微變色，勾上一點水澱粉。繼續翻炒，湯汁變濃稠，就可以出鍋成盤了。這樣做的豆腐呢，好吃又入味。
比麻婆豆腐還好吃。還有就是不愛吃辣的朋友們可以試試這道菜。
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