本期導讀：麵條別總煮著吃，燜著吃更勁道，麵條不粘不硬、好吃入味
麵條是北方人夏歡的一種麵食，很多時候我們都會把麵條用來煮著吃，今天教你麵條別總煮著吃，燜著吃更勁道，豆角燜面是北方地區常見的特色麵條做法，燜面是利用水蒸氣將麵條、豆角燜熟，所以叫作：燜面。怎樣把豆角燜面做得好吃？教你在家做豆角燜面的小技巧，豆角入味，麵條勁道不糊底，麵條不粘不硬、好吃入味，面菜一鍋出，省事又營養。下面分享下做法：
【豆角燜面】所需材料：鮮麵條半斤、四季豆1把、豬肉100克、油鹽適量、姜2片、大蒜2瓣、大料2個、生抽2湯匙、老抽半湯匙、料酒半湯匙、干辣椒2-3個、
做法步驟：
1.準備好所需材料，四季豆擇去兩端，洗凈，麵條選用鮮麵條、切面或者手擀麵，不要用掛麵。
2.把四季豆用手摺成寸段，豬肉切成粗一些的絲，豬肉用五花肉味道更好。
3.把姜切成絲，大蒜切片，干辣椒把籽去掉不用。
4.鍋內加入油燒熱，下入肉絲翻炒，將肉絲翻炒至顏色變白，將肉絲盛出待用。
5.下入薑絲，蒜片，大料，干辣椒爆香。
6.下入四季豆翻炒2-3分鐘，四季豆炒一下更容易入味，下入炒好的肉絲，淋入料酒，生抽，老抽，一起翻炒均勻，炒上色。不喜歡吃顏色深一些的，可以把老抽少放一些。
7.淋入水，加入少許鹽，水量和食材持平就可以了，把湯燒開，盛出半碗湯，把豆角露出來，盛出的湯，後面步驟要用。
8.把麵條均勻的鋪在豆角上面，蓋上鍋蓋，大火燒開，轉小火煮10分鐘，用熱氣把面燜熟。把麵條放在豆角上，不要接觸鍋底，否則容易被湯汁浸濕或者粘在鍋底。
9.到時間後，用筷子把麵條和豆角拌均勻，淋入剛才盛出的半碗湯，繼續煮幾分鐘，使麵條充分的入味。
10.煮至剩少許湯汁時，這時候基本上肉香菜香還有面香已經完全的融合，而且麵條比較筋道。關火，盛出裝盤即可。一盤色香味俱全的豆角燜面就做好了。
小貼士：麵條選用鮮麵條、切面或者手擀麵，不要用掛麵。把麵條放在豆角上，不要接觸鍋底，否則容易被湯汁浸濕或者粘在鍋底。四季豆要煮熟透後才能吃，吃不熟的四季豆容易中毒。
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