高脂血症是指血脂水平過高，可直接引起一些嚴重危害人體健康的疾病，如動脈粥樣硬化、冠心病、胰腺炎等。
高脂血症可分為原發性和繼發性兩類。
原發性與先天性和遺傳有關，是由於單基因缺陷或多基因缺陷，使參與脂蛋白轉運和代謝的受體、酶或載脂蛋白異常所致，或由於環境因素（飲食、營養、藥物）和通過未知的機制而致。
繼發性多發生於代謝性紊亂疾病（糖尿病、高血壓、黏液性水腫、甲狀腺功能低下、肥胖、肝腎疾病、腎上腺皮質功能亢進），或與其他因素年齡、性別、季節、飲酒、吸菸、飲食、體力活動、精神緊張、情緒活動等有關。
如何改善高血脂？
1.控制理想體重
許多流行病學資料顯示，肥胖人群的平均血漿膽固醇和三醯甘油水平顯著高於同齡的非肥胖者。一般來說，中心型肥胖者更容易發生高脂血症。肥胖者的體重減輕後，血脂紊亂亦可恢復正常。
2.運動鍛鍊
體育運動不但可以增強心肺功能、改善胰島素抵抗和葡萄糖耐量，而且還可減輕體重、降低血漿三醯甘油和膽固醇水平，升高HDL膽固醇水平。（*運動時應注意安全保護）
3.戒菸
吸菸可升高血漿膽固醇和三醯甘油水平，降低HDL-膽固醇水平。停止吸菸1年，血漿HDL-膽固醇可上升至不吸菸者的水平，冠心病的危險程度可降低50%，甚至接近於不吸菸者。
4.飲食治療
血漿脂質主要來源於食物，通過控制飲食，可使血漿膽固醇水平降低5%～10%，同時有助於減肥。多數Ⅲ型高脂蛋白血症患者通過飲食治療，同時糾正其他共存的代謝紊亂，常可使血脂水平降至正常。
食用油應以植物油為主，每人每天用量以25～30g為宜。家族性高膽固醇血症患者應嚴格限制食物中的膽固醇和脂肪酸攝入。
多吃有效降血脂的食物
1、玉米
玉米中含有豐富的鈣、鎂等營養元素，而且還含有亞油酸、卵磷脂、維生素E等物質，這些營養元素均有降低血清中膽固醇的功效，所以常吃玉米能夠降血脂。
2、燕麥
燕麥中含有豐富的亞油酸，它們占全部不飽和脂肪酸的35%-52%，而且維生素E的含量也很豐富，而且燕麥中含有皂甙素，它們有著降低血漿中膽固醇濃度的作用。
3、牛奶
含有羥基、甲基戊二酸，能抑制人體內膽固醇合成酶的活性，從而抑制膽固醇的合成，降低血中膽固醇的含量。此外，牛奶中含有較多的鈣，也可降低人體對膽固醇的吸收。
4、洋蔥
其降血脂效能與其所含的烯丙基二硫化物及少量硫胺基酸有關。這些物質屬於配糖體，除降血脂外還可預防動脈粥樣硬化，對動脈血管有保護作用。還含攝護腺素A，有舒張血管，降低血壓的功能。
5、大蒜
大蒜的降脂效能與大蒜內所含物質——蒜素有關。大蒜的這一有效成份有抗菌、抗腫瘤特性，能預防動脈粥樣硬化、降低血糖和血脂等。
6、杏仁
杏仁不含膽固醇，僅含7%的飽和脂脂酸。高血脂病人病天吃30g杏仁，可替代含高飽和脂肪酸的食品。
7、菊花
有降低血脂功效和較平穩的降血壓作用。老年人在綠茶中摻雜一點菊花，對心血管有很好保健作用。
8、雞蛋
過去認為雞蛋含膽固醇量高，多吃易致冠心病。現已證實雞蛋含有卵磷脂，能使人體血中膽固醇和脂肪保持懸浮狀態而不在血管壁沉積，從而有效降低血脂水平。建議每天吃一個雞蛋為宜。
9、大豆
含有豐富的不飽和脂防酸，維生素E和磷脂。高膽固醇患者每天食用大豆蛋白質60～100g，約有90%的人會痊癒或好轉。
10、辣椒
辣椒含維生素C的比例在所有食物中最高。維生素C可以改善機體微循環，減低毛細血管脆性，同時維生素C還能夠降低膽固醇的含量，是一種天然的降脂食物。
膳食食譜
1、決明子菊花粥
【材料】
決明子15克，白菊花10克，粳米100克，冰糖適量。
【做法】
1、先將決明子放入鍋內，炒到微有香氣時取出
2、待冷卻後，與白菊花同煮，取汁去渣
3、放入洗乾淨的粳米，煮粥
4、粥快煮好時，加入冰糖，煮沸即可食用
（*每日食用1次，5～7次為1療程）
【功效】
降血脂，降血壓，適用於高脂血症、高血壓、動脈硬化患者。
2、枸杞槐花茶
【材料】
枸杞子20克，槐花15克。
【做法】
1、將二者混合均勻後，分3～5次放入杯中
2、用沸水沖沏，代茶飲用
（*每日1劑）
【功效】
清熱瀉火，益肝補腎，主治陰虛陽亢、肝腎陰虧型高脂血症。
3、山楂首烏湯
【材料】
山楂30克，何首烏8克，澤瀉12克。
【做法】
每日1劑，水煎兩次，早晚分服。
【功效】
軟化血管，降血脂。
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