比戚風還柔軟的棉花蛋糕，在家6步就搞定，不縮不塌，入口即化，記得小時候想吃蛋糕，那是過年過節才能吃到，現在自己學會蛋糕，但對於蛋糕，我還是比較喜歡棉花蛋糕。對於這個蛋糕的製作，也沒有戚風蛋糕那樣注意的事項比較多，比如對手法的要個要求上，開始的麵粉攪拌，也要適可而止，否則就容易起筋，所以今天這款蛋糕為了避免這方面出問題，直接用了燙麵的方法。
蛋糕的做法多種多樣，口味也各有不同，比如我們最熟悉的戚風蛋糕，雖然外形和棉花蛋糕非常相似，但在口感和製作方法上卻是不同的，具體的區別主要體現在以下：戚風蛋糕入口更有空氣感，蛋糕內部比較乾燥，而棉花蛋糕內部濕潤，入口綿密輕柔，更具有彈性。
日式棉花蛋糕
所需材料：雞蛋7個，低筋麵粉85克，牛奶85克，玉米油50克，白糖85克，檸檬汁幾滴
製作過程：1、雞蛋是這樣分法的：6個蛋清，6個蛋黃和一個全蛋，這樣分別分好備用
2、玉米油煮至出現紋路，關火，篩入低筋麵粉，攪拌均勻，加入牛奶，攪拌均勻，再加入蛋黃，攪拌均勻備用
3、蛋清擠入檸檬汁，打發至粗泡，分三次加入白糖，打發至硬性發泡，就是提起打蛋頭有小尖角即可
4、將三分之一的蛋白倒入蛋黃中，翻拌均勻，再將拌好的蛋黃糊倒回蛋白中，翻拌均勻
5、學廚8寸正方形模具鋪上油紙，再將麵糊倒入，再提起模具震幾下震出大氣泡，準備一個深盤，放入1/2的水，再把蛋糕糊烤盤放入深烤盤內
6、放入預熱好的烤箱，上下火130度烤50分鐘，再轉160度烤10分鐘，烤好取出晾晾脫模後再切塊，無需倒扣
一道美味的日式棉花蛋糕就做好了，柔軟細膩，入口即化，好吃易做，你也趕緊試試吧！
今天的分享就到這裡了，你喜歡這道日式棉花蛋糕嗎？對於蛋糕你還有什麼好做法嗎？如果你有更好的辦法歡迎給我留言。希望有機會能跟您交流美食。喜歡這道美食的親們，歡迎點讚、收藏、評論和轉發，你的一點一評一轉是對我最大的支持和鼓勵。如果有什麼不對之處也歡迎給我吐槽指正，也可以私信我！關注茹絮的美食生活，小編每天都會給大家帶來不一樣的美食，讓你不再為吃什麼而煩惱。