電飯鍋不僅能做蛋糕能烤麵包，還能做烤雞，而且還是一隻整雞！用電飯鍋做烤雞不僅做法簡單，雞肉還香軟脫骨，鮮嫩多汁，不干不柴，特別入味，十分誘人，吃一次就愛上了！

要說我怎麼想起來做烤雞，還是因為我家貪吃的小閨女，周末我在家追了個電視劇，有一段劇情是演員們湊一起吃一隻烤雞，剛好被我家二女兒看到了，轉臉就摟著我說：媽媽，我想吃烤雞！我說那烤幾個雞翅解解饞吧，人家還不樂意，指著螢幕說，我要這樣的，整個的！

既然閨女有要求，那我就儘量滿足吧！家裡雖然有烤箱，卻懶得用烤箱做。主要是因為用烤箱烤整雞，有些油汁會濺到烤箱裡，不方便清洗，所以我就選擇了用電飯鍋。

電飯鍋製作烤雞，首先是方便，不管是製作過程還是事後清洗，都很省事。另外，電飯鍋是把雞燜烤至熟，和烤箱的工作原理不一樣，電飯鍋工作時，熱氣和水汽在鍋里循環，烤出來的整雞，雞肉香嫩多汁，不干不柴，很容易肉爛脫骨，吃起來更香！

至於做法上，也很簡單，也不需要什麼特別的調味料，我用的都是家裡常用的調味品，只要用它們把雞醃製入味，蔥姜多放一些，就可以輕輕輕鬆鬆地烤出一隻美味的整雞了！您想不想試一試呢？來看看詳細的做法吧！

【電飯鍋烤雞】

【原料】：三黃雞1隻（2斤重）、姜、蔥、鹽、生抽醬油、料酒、蚝油、白砂糖、蜂蜜；

【工具】：4L電飯鍋一個；

【食譜製作過程】：

步驟1：先把一隻三黃雞清洗乾淨，雞爪子的指甲和雞屁股都切掉，雞肚子裡也都清洗乾淨，用廚房紙擦乾水分備用；

步驟2：把蔥、姜洗凈切片，和三黃雞放在一起，蔥和姜的用量比較大一些；再倒入生抽醬油、蚝油、料酒，放少許鹽、白砂糖、蜂蜜。因為生抽醬油和蚝油都是鹹的，所以鹽放一點就可以了；

步驟3：用手抓均勻，把小盆里的調味料和蔥姜均勻的塗抹三黃雞的身上，塗抹的時候可以順便給三黃雞做個按摩，到處捏的捏，幫助食材入味；把大部分拌過的蔥姜塞到雞的肚子裡，讓雞肚子看起來鼓一點，蓋上保鮮膜，放到冰箱裡醃製6小時以上，建議醃製時間長一些，這樣更入味，我一般喜歡醃12-24小時，中途可以打開保鮮膜，給雞翻個面，這樣兩側都會更入味；

步驟4：我這隻三黃雞醃製了約18個小時後，取出後再給雞按摩2分鐘，把盆里的調味汁儘量的塗抹到雞的全身；

步驟5：再切一些薑片和蔥段，碼在電飯鍋內膽里，儘量多切一些；

步驟6：再把盆里醃製過的蔥姜取出大部分墊在鍋里，雞肚子裡的蔥姜不要動，還放在雞肚子裡。把整隻雞放在電飯鍋里，凡是雞身會接觸到鍋膽的地方都墊上蔥姜；整理好以後，再把盆里的調味汁取出二分之一，塗抹在雞身上；

步驟7：蓋上電飯鍋，通電，啟動「煮飯」功能，用時約50分鐘左右；中途的時候給雞翻個身，這樣可以讓雞全身顏色相似；

步驟8：時間到，鍋底已經有些焦了，但因為墊了大量的蔥姜，所以對雞本身並沒有影，取出之後，把鍋底的蔥姜丟棄就可以了；

一隻美味烤雞就做好，香噴噴地太誘人了，三黃雞本身就容易熟，再加上電飯煲的燜煮比較給力，這隻雞肉爛脫骨，實在是太好吃了，中午我和兩個女兒一會兒功夫就把這隻雞吃完了，小女兒還意猶未盡地說：媽媽，我還想吃這樣的雞！好吧，等我下次買到雞再做吧！

【關於雞肉的營養】：

雞肉也是我們平時經常食用的一種肉類食材，它能溫中補脾，益氣養血，補腎益精。雞肉中含有維生素C、E等，蛋白質的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用。

如果家裡有人身體虛弱，家人也經常會燉煮雞湯幫助補身，雞肉對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等有很好的食療作用！

【多媽有話說】：

▲建議選擇個頭較小一點的整雞，根據鍋的大小調整雞的大小，三黃雞容易熟，也適合用來製作烤雞；

▲整隻雞一定要醃製入味，醃製的時間長一點，最好12小時以上，中途記得給雞翻個身，塗抹調味料的過程中給雞身按摩也是幫助雞肉入味的關鍵；

▲蔥和姜一定要多放，我這裡一共放了兩根大蔥，一大塊姜，蔥姜都可以幫助雞肉去腥提鮮，還能墊在鍋底幫助隔開雞肉和鍋膽，防止雞肉直接接觸鍋膽會發焦，影響口感；

▲使用電飯鍋的正常煮飯功能即可，不過不同的鍋設計不一樣，時間長度也有所不同，烤雞想要全熟且入味，建議時間在50分鐘左右；

▲醃製整雞的調味料可以像我一樣自己搭配醃料，也可以買成品的醃料，按照成品包裝袋上的說明進行醃製，做出為的就是不同口味的烤雞。

感謝您的閱讀，我是多媽，喜歡分享自己的原創食譜和美食尋訪經歷；在家用簡單、常見的食材製作健康、營養的家常美味，讓廚房更有家的味道；出去能夠尋找大街小巷的美食店鋪，品嘗各種不同的地方美味，讓平凡生活充滿更多樂趣。