哈嘍，大家好，我是小廚妹。今天小廚妹來教大家做紅糖南瓜糯米丸，要多吃南瓜，教你新做法，比大魚大肉還香，上桌連湯汁都不剩。好啦，一起來學習看看是怎麼做的吧！
首先我們需要準備的食材有：南瓜，糯米粉，紅糖，枸杞（適量即可，根據自己的食量和人數來確定食材）
1.準備南瓜一塊，去皮後對半切開，把內部的瓤清除掉，然後切成薄片，上鍋蒸熟；
2.把蒸熟的南瓜倒入大碗中，用勺子或者工具壓成南瓜泥；
3.在南瓜泥不燙手時，分次倒入糯米粉，用筷子攪拌；
4.然後下手跟和面一樣和成軟硬適中的糯米糰，揪一塊糯米糰放在掌心揉成糯米圓子，糯米圓子大小隨意，也可以一次多做一些，放冰箱冷凍，隨吃隨取；
5.鍋中水開，下入做好的南瓜糯米丸，煮至糯米完全不漂浮起來關火；
6.撈出糯米丸放入涼水中，過涼水後的糯米丸口感會更加的筋道；
7.另起鍋加入一碗清水，大半勺紅糖，大火煮開；
8.紅糖全部融化後倒入煮熟的南瓜糯米丸，煮至湯汁濃稠，糯米丸子上色，這期間要不停的晃動鍋，防止糯米丸子粘鍋底；
9.放入幾粒枸杞，枸杞有明目的功效，俗稱明眼子，開大火收汁；
10.湯汁濃稠即可關火，這盤紅糖南瓜糯米丸就做好了。喜歡的朋友快去試試吧！
轉自： 美食菜譜教做菜