文/鄉土生活園藝

作物的一生基本可包括營養生長和生殖生長兩大類，營養生長時期主要進行營養器官的建成，生長。而作物的器官主要包括根、莖、葉、花、果實和種子等幾個部分；其中根、莖、葉是作物重要的營養器官，參與作物在生長過程中營養物質的吸收，和有機物的製造作用，最終使得作物可正常生長。其實，這就是作物營養器官的作用。

作物的根、莖、葉又根據不同的作物分出不同的類型，類型不同在各種作物上發揮著不一樣的作用。今天我們就來看看，作物營養器官的建成和作用，都有哪些；熟知這些知識，有助於我們更了解所種的作物，更有目的地來科學管理，最終實現高產優質的目的。

一，根的作用

作物根系的主要功能是吸收、疏導、支撐、合成和儲藏等這幾方面的用途。根系吸收水分和養分輸送給莖、葉，同時根系扎在土壤中，對植株起到了固定和支撐作用，另外，還是合成植株激素的重要地方。甘薯的根系比較特殊，它不僅可作為繁殖器官，還可儲存大量的養分物質；留在土壤中的作物根系，時間久了還可提高土壤的有機質含量。

作物的根系一般分為兩大類，直根系、鬚根系；它們主要是由初生根、次生根和不定根發育而成的。

1，直根系

雙子葉作物，如：豆類、花生、油菜等作物的根系都屬於直根系。它們初期的根系不斷伸長，變粗且形成主根，隨著主根的生長，又逐步分化出側根，側根還可以生出二級側根。直根系的作物主根較發達，而側根會逐漸變細，明顯區別於主根。

2，鬚根系

一般單子葉作物的根係為鬚根系，如：禾穀類作物。這類根系主要由初生根系和次生根系組成。當種子萌發時，便從胚根發育出一條初生根；幼苗繼續生長，基部莖節上長出許多次生不定根，諸多根系的粗細程度相近，分不出主次根，所以稱為鬚根系。玉米等作物會在地上部生出氣生根，它們也屬於不定根，對玉米抗倒伏，吸收養分、水分有一定的幫助作用。

作物的根系在土壤中分布的狀態，取決於作物本身根系發育的特性，以及土壤的質量、溫度、濕度、通透性等等。大多數作物的根系分布在0-30厘米的土層中，一般直根系作物常分布在較深的土層中；而鬚根系往往分布於較淺的土層中。

二，莖的作用

作物的莖具有支持和運輸功能，它還有儲藏和繁殖的功能。作物的莖枝能夠支撐葉、穗和果實的生長；同時還具有運輸水分、養分的作用。有些作物的莖還有繁殖作用，如：馬鈴薯等。

一般鬚根系和直根系的作物，它們的莖是有區別的。鬚根系的主要有禾穀類，麥類等；直根系的主要有棉花、豆類、麻類等；我們分別來熟知這兩類作物的莖。

1，鬚根系作物的莖。它們一般為禾本科單子葉作物，莖多為圓形，中空，如：小麥、稻等。有的則以髓填充，如：玉米、高粱等。其莖、枝由許多節組成，每段莖的節間基部有細胞分裂旺盛的居間分生組織，節與節之間就是靠這些組織伸長，長高的。

禾本科作物的莖，一種是分櫱莖節，另一種是伸長莖節。分櫱莖節間伸長不明顯，密集於作物的基部靠近土壤表處；伸長莖節節間顯著伸長，是拔節後伸出地面上部的莖節。作物不同其分櫱特性是不同的，如：稻麥類作物分櫱能力較強，而玉米、高粱作物分櫱能力則較弱。分櫱是作物自我調節的一種能力，對形成產量有很大的幫助。即使同一種作物，類型和品種不同，其分櫱能力也是有差異的，例如冬小麥強於春小麥分櫱，雜交水稻強於常規水稻的分櫱能力。

2，直根系作物的莖。雙子葉作物多為直根系，它們的莖稈多為充實狀，表面沒有明顯的節間，只有葉子著生處略顯突出。主莖每一葉腋里只有個腋芽，如大豆、棉花等。

直根系作物的莖，一般可分為地上莖和地下莖。地上莖可有直立莖、纏繞莖、攀援、匍匐莖等幾種；地下莖則多根莖、塊莖、鱗莖等幾種形式。如：絲瓜、黃瓜、葡萄，馬鈴薯、甘薯、洋蔥等蔬菜作物。

三，葉的作用

作物的葉主要是進行光合作用和蒸騰作用的器官，同時葉還具有一定的吸收功能，可以直接吸收水分和無機鹽溶液。如：空氣中的水分，和噴施葉面肥、藥劑時，都可通過葉片吸收利用。

1，形態。根據生長時期不同，我們可把作物的葉分為子葉和真葉。葉子是胚的組成部分，著生於胚軸上。在種子發育和幼苗生長時，可起到消化、吸收、運輸和供給養分的作用。

真葉是指著生於主莖或分枝各節上的完全葉片。單子葉作物（鬚根系作物）的真葉，一般包括葉片、葉鞘、葉舌、葉耳等幾個部分。一般具有葉片、葉柄、托葉的葉片為完全葉，如：大豆、花生等；而小麥、水稻、甘薯和菸草就是不完全葉。

2，生長。作物的葉片，一生需要經歷分化期、伸長期、功能期和衰老期，在葉片能夠製造和輸出大量光合產物的時期稱為功能期。功能期延長，則作物延遲衰老，從而延長了生產期。栽培的條件和管理措施對葉片功能期的長短影響很大，我們要適當的水肥管理、科學合理的栽培方式，這樣才能有利於延長葉片的功能期，為作物提供、輸送更多的養分，為穩產優質打下基礎。

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