全國廚藝烹飪大賽第一期8強選手優秀作品菜譜展示

全國廚藝烹飪大賽第一期優秀作品菜譜展示。今天為大家介紹幾款一些烹飪大賽上用到的菜品。這些做品以造型見長。都是非常的賞心悅目。類以這樣的菜品我們現在手中已經掌握了幾百道烹飪大賽中的菜品菜譜。將會隨宮廚網的發展而陸續的推出這些作品。下面就為廚師朋友們詳細的介紹這些優秀的菜品的做法。我們所書寫的菜譜做法不是太詳細.因為這類菜譜太多了.我們實在是工作量大。以後相信菜譜的做法會越來越詳細。下面就一起來看這些創意無限的大賽作品吧

蘭亭書韻

主料：鮮蝦茸輔料：青筍、胡蘿蔔、蛋清、香菜調料：味達美味極鮮醬油、料酒、精鹽、味精製作：1、鮮蝦茸調味，青筍改刀成條狀；2、蝦茸整形後上釀青筍條製成書簡形，上籠蒸製數，擺放於裝飾盤內；雕刻成筆 筆台 鵝 王羲之的像 底部用瓊脂加青菜汁熬化後置於盤中3、用味達美味極鮮醬油及其它調味品製成蘸料汁，裝小碟隨菜上即可。

田園秋色

主料：南瓜、雞腰、銀杏、蝦仁輔料：青筍、胡蘿蔔、香菇、火腿、高湯調料：味達美味極鮮醬油、料酒、精鹽、味精製作：1、南瓜刻製成微型小金瓜，入鍋中加調味品煨透後備用；2、南瓜、雞腰、銀杏、蝦仁。青筍、胡蘿蔔、香菇、火腿、高湯加高湯、味極鮮醬油等調料燒煨至入味，盛放在金瓜內；3、依次擺放至盤內即可。

爽口三文魚

主料：三文魚輔料：青紅辣椒絲、香橙絲、香蔥絲調料：味達美味極鮮醬油、辣根、橙汁、和味生吃醬製作：竹葉飛水後墊入龍舟內，然後三文魚去骨取肉，保鮮處理後，切成花朵狀，盛裝龍舟，跟上輔料和調料即可。（可根據客人食好選擇輔料和調料）醬汁可以在宮廚網醬汁秘笈中查看特點：爽口鮮嫩，略甜微辣。

豐收在旺

主料：長山島海參輔料：玉米粒、蝦仁調料：味達美草菇老抽、味達美蚝油、糖、雞粉、胡椒粉製作：1、將海參用味達美草菇老抽、味達美蚝油、糖、雞粉、胡椒粉燒至入味；2、玉米粒、蝦仁分別用蛋黃 好，裝入竹筒內，擺放在海參周圍。

風情夏夷貝

主料：夏夷貝輔料：蝦仁、日本豆腐、魷魚、海參調料：味達美味極鮮醬油、蒜茸、胡椒粉、雞粉製作：1、將夏夷貝用蒜茸蒸好，澆味達美味極鮮醬油備用；2、將日本豆腐、蝦仁、魷魚、海參分別焯水，擺放整齊；3、放入青紅椒絲、蔥絲、潑入少許熱油，澆味達美味極鮮醬油即可

清炒蝦仁

主料：明蝦仁350克輔料：胡蘿蔔球、鮮筍球調料：味達美蚝油、鹽、味精、胡椒粉、生粉製作：蝦仁去沙腸托水上漿後，鍋內入油1000克，五成油溫入蝦仁，八成熟取出蝦仁，打明芡，翻勺淋明油出鍋即可。特點：口感鮮脆，味道濃郁

味達美秘制鰻

主料：河鰻輔料：橙片調料：味達美味極鮮醬油、味達美生抽、味達美蚝油、南乳汁、花欣槐花蜜製作：1、將剔骨的河鰻段用以上調料醃漬30分鐘；2、入烤箱內（180℃）烤制至熟，色金紅為止；3、放在橙片上，撒芝麻，拌蜂蜜即可。

春餅螺丁

主料：海螺丁
輔料：肉丁、青紅椒丁、春餅
調料：味達美味極鮮醬油、味達美老抽王、香油、鹽、雞粉等
製作：
1.海螺切小丁飛水；
2.蔥姜油入鍋、烹入味達美醬油；