本期導讀：跟香格里拉大廚學做菜，山東風味西紅柿打滷面，簡單好吃還營養
宅在家無聊，學做美食是不錯的選擇，既學到了廚藝，又可以足不出戶可以嘗到各地美食，頭條美食發起了#小食材大挑戰# 活動邀請香格里拉集團十三家酒店大廚演繹西紅柿和雞蛋的不同做法，用雞蛋和西紅柿等，簡單食材烹飪出高級味道的各種菜餚，今天跟@濟南香格里拉大酒店大廚學做菜，山東風味的西紅柿雞蛋打滷面。
這道麵條的做法特別簡單，用的食材也是我們家裡經常用到的食材，1把麵條，2個雞蛋、2個西紅柿、就能做出可口的麵條，製作方法也是不需要複雜的廚藝，廚房新手也能輕鬆學會，吃著清淡又可口，開胃又營養，你也學會它，做給家人吃吧，下面一起看看這道麵條的做法：
【西紅柿雞蛋打滷面】所需材料：麵條1把、雞蛋2個、西紅柿2個、小白菜2棵、油1湯匙、香油1湯匙、鹽適量、蔥1段、姜2片、生抽1湯匙、雞精1茶匙、白鬍椒粉少許、
做法步驟：
1.準備好所需材料，西紅柿如果比較的大，用一個就可以了，比較小的西紅柿，就用了2個，家裡有青菜可以隨便放些，麵條最好選用手擀麵，或者切面，鮮麵條口感好，吃著勁道，家裡沒有鮮麵條，就用掛麵代替，味道也一樣好吃。
2.把西紅柿洗凈，把西紅柿的頂部，用刀劃十字刀，將開水淋在西紅柿上，西紅柿在熱水中燙一分鐘，這樣就可以很輕鬆的把西紅柿表面的皮剝下來。
3.把西紅柿剝皮後，切去果蒂，再均勻的切成瓣，雞蛋磕入碗內，攪打均勻，蔥切蔥花，姜切絲。
4.鍋內加入油燒熱，下入蔥花，薑絲爆香，再下入西紅柿塊翻炒，將西紅柿翻炒出水。
5.把鍋內淋入適量的水，冷水熱水都可以，燒開後煮幾分鐘，使西紅柿的味道充分融在湯裡面。
6.下入麵條煮制，把麵條用筷子撥散開，把麵條煮至斷生。
7.下入青菜，如果家裡有香菜，切末，也可以放裡面。再淋入雞蛋液，煮制蛋液稍凝固，再把雞蛋撥散開，關火，加入鹽和雞精調味，淋入香油，撒上白花椒粉，攪拌均勻就可以了，一碗營養開胃的西紅柿雞蛋打滷面就做好了。你學會了嗎？
小貼士：麵條最好選用手擀麵，或者切面，鮮麵條口感好，吃著勁道，家裡沒有鮮麵條，就用掛麵代替，味道也一樣好吃。麵條的煮制時間按個人口味增減，喜歡吃軟爛的多煮一會兒，如果家裡有蔥油，最後一步放蔥油就可以了，就不用放香油。
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