好吃到跳腳的自製炸醬麵，連吃三碗不過癮，口感飽滿，回味無窮
好吃到舔盤的炸醬麵，教你一分鐘學會，醬香濃郁，回味無窮！
炸醬麵在我國的北方比較流行，但南方人就比較少吃，作為一個從小生活在南方的人來說，我一直不愛吃麵條，但自從第一次吃了炸醬麵以後，我再也不說我不喜歡吃麵條了。炸醬麵不同於普通的麵條，麵條蘸滿炸醬，上面碼滿蔬菜，可以是各種蔬菜，但一般會選擇黃瓜、豆芽、花生米、香菜等一起吃，咸香入味，清脆爽口，口感飽滿，回味無窮啊，連吃三碗都不過癮。
自製炸醬麵製作簡單，一分鐘就能學會，而且好吃到舔盤。今天這麵條我買的是現成的，只是炸醬是我全新製作的，味道太美了，想要知道怎麼製作的，同我一起來看看吧。
【自製炸醬麵】
食材：
鮮麵條……100g
五花肉……50g
黃瓜……1根
香菜……1把
黃豆醬……2勺
甜麵醬……2勺
醬油……1勺
老抽……1勺
蚝油……1勺
雞粉……1勺
姜、蒜……各1塊
油……適量
——開始製作——
1、 準備好所有材料。
2、 黃瓜洗凈擦絲，香菜洗凈切段備用。
3、 五花肉切成小粒備用。
4、 我們先來調個醬汁，炸醬麵的靈魂就在這碗醬汁上，首先在碗裡放入2勺黃豆醬，2勺甜麵醬，1勺醬油，1勺老抽，1勺蚝油，1勺雞粉，然後攪拌均勻備用。
5、 姜、蒜切末備用。
6、 鍋中倒油預熱，將五花肉丁放入鍋中翻炒至變色，加入適量的料酒，繼續翻炒。
7、 然後倒入姜蒜末，翻炒至變香。
8、 倒入調好的醬汁，加入2大勺清水，然後小火炒至油水分離，比較濃稠但也還有湯汁的狀態為佳。
9、 鍋中水燒開，滴入幾滴油，丟入麵條煮至麵條9成熟撈出過涼水，快速瀝乾。
10、 將麵條放在碗的底部，上面淋上醬汁，旁邊碼上黃瓜絲和香菜葉。
11、 吃的時候攪拌均勻就可以開吃了，醬香濃郁，咸香入味，超級好吃啊。
【夏夏蜜語】：
1、 炸醬裡面必須有黃豆醬和甜麵醬，這是整個醬汁的靈魂，千萬不能少。
2、 麵條一定要不要煮得太軟了，煮至9成熟撈出，拌出來的面才夠勁道爽滑。
3、 醬汁放入清水後，需要多炒制一會兒，這樣五花肉才能充分入味，好吃。