最近當真忙得一言難盡，差不多一周時間沒有喘息過。早餐無以為繼的時候，用麵包機做了兩個一鍵式的500克大吐司。動烤箱？完全不敢想！今天終於忙裡偷閒，空出一點點時間，在做麵包和蛋糕之間糾結了片刻之後，我決定做一個好看又好吃、一次發酵免整形的快手懶人麵包。之前慣用的日式麵包粉用完了，最近換了新的軟歐專用高粉，剛好測試一下，結果成品特別驚艷，表皮既薄且脆，外酥里軟，造型很像蛋糕有沒有？其實口感也完全不輸，感覺比蛋糕還好吃！
這款麵包造型獨特的原因是使用了咕咕霍夫模具，但是比起咕咕霍夫麵包比起來，它的油量卻一點都不高，麵糰看起來濕軟有彈性，是因為了加入了相當多的酸奶和奶油奶酪，另外，為了提升口感，我還直接在麵糰里揉進了乾酪碎和火腿丁兒，使得麵包的風味變得略帶咸香，很有回味。在製作手法上，簡直就可以說沒有任何的手法，揉好的麵糰既不需要擀卷，也不需要整形，直接拍扁、挖洞，塞進模具里即可，就算是再粗枝大葉的新手朋友也能駕馭。話不多說，咱們這就趕緊做起來吧！
食材清單：高筋麵粉220克、原味酸奶70克、奶油奶酪37克、牛奶30克、全蛋液30克、細砂糖15克、鹽2克、乾酵母3克、黃油15克。
內餡食材：火腿40克、切達乾酪30克，切碎備用。
小貼士：
1. 黃油可以替換為等量的玉米油；
2. 沒有乾酪碎可以不加，只放火腿丁兒也是完全沒有問題的；
3. 不喜歡淡咸口，可以換成其他甜味的內餡食材，比如蔓越莓碎，當然，就算不添加任何的內餡材料麵包也非常好吃。
製作方法：
第一步：奶油奶酪與牛奶裝在一個大碗裡，讓入微波爐叮40秒左右，令奶油奶酪軟化，再用勺子將軟化的奶酪與牛奶拌勻至沒有大顆粒即可，然後徹底晾涼備用。徹底晾涼非常重要，因為熱的液體材料與酵母混合會將酵母殺死導致麵糰無法起發。
第二步：將上一步晾涼的牛奶奶酪糊倒入麵包機，再加入原味酸奶和全蛋液，如果您使用玉米油可以也一起加進去，之後再放入除了乾酪碎、火腿丁兒和黃油的其他材料。
注意：鹽和糖要對角放置並且遠離酵母；建議保留5至10克的牛奶視麵粉吸水情況再決定是否添加。
第三步：啟動麵包機和面程序，揉面20分鐘，至麵糰滋潤有彈性，加入軟化的黃油，繼續揉面15分鐘，達到完全擴展階段，即麵糰可以拉出大片薄膜，然後分次加入乾酪碎和火腿丁，再揉兩三分鐘，使得這兩種材料在麵糰中大致分布均勻。我這個內餡材料加的很足，您可根據個人喜好適當調低。
第四步：揉好的麵糰取出，輕怕排氣，摺疊收圓。然後翻面（收口朝上）、按扁，在中間挖一個洞，稍微擴大洞口確認咕咕霍夫模的中間「煙囪」部分可以穿過，形成類似甜甜圈的樣子。
第五步：咕咕霍夫模具內側刷一點點玉米油，然後將「甜甜圈」如圖所示放進模具中，用手按壓表面，使麵糰與模具底部充分貼合。
第六步：利用烤箱發酵功能直接進行末次發酵，36度，40分鐘，麵糰長發到大致是原本的兩倍大。
第七步：烤箱預熱，上下火170度，模具放在中下層，烤制28至30分鐘。至第15分鐘左右表面上色加蓋錫紙。請注意：此處給出的溫度和時間僅供參考，請根據自己烤箱脾性進行調整。
第八步：麵包烤好立即取出，摔一下模具震出熱氣，立即倒扣將麵包磕出來，放置在晾架上晾至溫熱即可食用。
我最中意這款麵包的有兩點：一是外皮特別薄，酥香可口；二是乾酪與火腿的搭配咸香適口，一點不膩。如果您也偏愛淡咸口感的麵包，這款真的值得一試！