離開麻辣燙的第10天，好像有點想它...
離開麻辣燙的第25天，怎麼年前沒多吃一碗...
離開麻辣燙的第31天，不管三七二十一，做它！
>> by 多M食堂-小靜
在家要做一碗好吃的麻辣燙，真不是難事！把常用的調料一備，再搜刮冰箱裡各種菜，燒一鍋水，放好底料一起燉就行。
今天用的這個方子，簡直神還原楊國福張亮麻辣燙的味道！其秘訣就是——牛奶+火鍋底料！
>> by 仙女下凡了
湯底里加入了牛奶，湯汁醇厚不油膩，完全可以滿足嘴饞的慾望。方主也是測試了N次，才終於做出想要的湯底。
而且相比外面不知道添加了什麼材料的麻辣燙，這個吃起來安心一百倍！
>> by Temper灬 這個教程是最最基礎版的，如果想要效果更好，可以把水替換為高湯，或者額外加個濃湯寶，這樣湯底更鮮哦~ 數千位廚友親測好吃，保姆級教程趕緊碼上！
>> by 部分廚友跟做圖
比楊國福還好吃的麻辣燙
by 愛做飯的小圓臉嚕
·· 用 料 ··
純牛奶 看喜好程度加，半袋也行
水 和牛奶比例1:1
火鍋底料 一小塊
蔥姜蒜 適量(熗鍋用)
喜歡的各種蔬菜 、肉類、豆製品、丸子
醋 蒜汁 可選
·· 做 法 ··
準備一小塊火鍋底料，如下圖。
2 | 起鍋燒油，小火慢慢融化火鍋底料，放入蔥姜蒜炒香。加 2 勺生抽、1/4 勺五香粉、1 勺蚝油、糖(糖很重要，最好不要減，鹽和糖的比例大概3:1 ，不太好控制鹽用量的小夥伴可以少量多次)。
3 | 加入調好的牛奶和水，比例是1:1。如果喜歡口味濃一點，牛奶比重就多點，如果喜歡淡一點，牛奶就少放、水多放點。用中火燒開，火太大牛奶會溢出來。
4 | 水開後，就可以盡情下自己喜歡的菜~先下不容易煮的丸子類，肉類最好汆一下然後洗乾淨。
5 | 菜還沒熟透就可以著手調芝麻醬，圖中的勺子，來一大勺（根據個人口味調整，喜歡多來點，不喜歡就少來點）~ 芝麻醬很濃稠，直接放鍋里會成疙瘩，提前用溫開水或者直接用鍋里的湯把醬澥開，一點點加，直到麻醬變稀，沒有疙瘩就好啦~
6 | 澥好的芝麻醬可以直接倒進鍋里，或者吃之前倒進碗裡拌勻就可以了。把所有菜盛到碗裡，來個做作的擺拍就可以盡情享用美味~
唯有愛與美食不可辜負，味蕾的旅程不曾停息，每一次遇見都彌足珍貴。
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麻辣燙你必放的菜是啥！